Fabio BaldassarreFabio Baldassarre (nella foto) lascia l’Unico di Milano (1 stella Michelin). Ne ha dato lui stesso comunicazione ufficiale con queste parole: «Vi sono grato per la straordinaria collaborazione e l’amicizia che mi avete riservato. Spero che continuerete a credere nel mio lavoro, anche perché riceverete a breve... golose novità!».

Termina così la sua collaborazione con il ristorante all’ultimo piano del grattacielo WJC, in viale Achille Papa 30, il “ristorante più alto d’Italia”, aperto nel 2011, con un panorama mozzafiato sullo skyline della città e sulla catena alpina.

Dalle prime indiscrezioni trapelate, pare che nel giro di un mese Baldassarre lascerà la cucina dell’Unico Restaurant e aprirà un nuovo locale in zona Brera, sempre a Milano. Ancora non si sa chi prenderà il suo posto all’Unico.