Il giovane Simone Paderni è il vincitore del Campionato baristi Trismoka 2014
Simone Paderni vince la 10ª edizione del Campionato baristi e caffetteria, e riceve anche il premio Cappuccio Regale e quello in ricordo di Gino Uberti. Secondo posto per Riccardo Grassi, seguito da Dario Roncali
Simone Paderni dell’Ipssar Mantegna di Brescia è il vincitore della decima edizione del Challenge Trismoka, Campionato baristi e caffetteria disputatosi nel contesto di Aliment al centro fiera di Montichiari, con un foltissimo pubblico. Alle sue spalle, secondo posto per Riccardo Grassi, titolare del Cafè Caprini di Lovere e terzo gradino del podio per Dario Roncali, altro studente dell’Ipssar Mantegna cittadino.
La vittoria di Simone è netta se si pensa che si è aggiudicato anche i premi Cappuccio Regale della centrale del latte di Brescia, per il migliore cappuccino e il premio in ricordo di Gino Uberti, indimenticato patron della Trismoka, quale migliore giovane. Premio quest’ultimo consegnato dalla signora Zelinda e dal figlio Paolo Uberti, amministratore delegato della dinamica torrefazione bresciana.
Nella foto, da sinistra: Paolo Uberti, Simone Paderni e Zelinda Uberti
Paolo ha sottolineato quanto il papà Gino credesse nei giovani e insegnasse a seminare bene per raccogliere i frutti. Oltre a Paderni è stata premiata la sua scuola: il professor Federico Saretto ha ricevuto il macinino “on demand” della Ceado - sponsor con Rancilio, Pulycaff e Centrale del latte di Brescia della manifestazione, che gode del patrocinio della Provincia di Brescia e dell’Arthob - strumento professionale che sarà a disposizione di tutti gli studenti per allenarsi a ottenere espressi impeccabili.
La cerimonia di premiazione ha visto intervenire il sindaco di Montichiari, Elena Zanola, e l’assessore provinciale all’Istruzione Aristide Peli. Entrambi hanno rimarcato l’importanza del binomio scuola e lavoro, della formazione e della determinazione fondamentale per crescere anche in periodi difficili. “A che bello ‘o caffè…” cantava Fabrizio De Andrè. In effetti sono state tre giornate intense con protagonisti il caffè, i professionisti, gli studenti e gli appassionati.
«Siamo molto soddisfatti della calorosa presenza del pubblico - dice Paolo Uberti - che conferma quanto la manifestazione si sia radicata negli operatori e negli appassionati del settore». Il campionato Baristi e Caffetteria Trismoka è risultata anche quest’anno la manifestazione più viva e seguita di Aliment. La partecipazione e il tifo a tratti da stadio hanno assunto toni ancora più caldi e ricchi d’entusiasmo, con slogan, striscioni e applausi scroscianti.
La gara consisteva nel preparare a regola d’arte caffè, cappuccini e bevande a base di caffè, personalizzate e non alcoliche. Il tutto sotto lo sguardo attento di una severa giuria di professionisti e di giornalisti opportunamente preparati secondo le regole internazionali che sovrintendono a tali competizioni. Il Cibc (Campionato italiano baristi caffetteria) è organizzato e si svolge in collaborazione con Wbc “World Barista Championship” Campionato del Mondo Baristi Caffetteria, istituito da Scaa e Scae.
La Scae è la “Speciality Coffee Association of Europe”, che opera per il campionato mondiale in collaborazione con la consorella statunitense Scaa, la “Speciality Coffee Association of America”. Il “Campionato italiano baristi caffetteria” è una competizione a livello nazionale basata sulle regole del Wbc approvate e accettate da più di quaranta nazioni. Vi possono partecipare tutti i baristi che s’iscrivono e accettano di gareggiare secondo le regole Wbc.
Anche per la decima edizione Trismoka ha organizzato numerosi corsi per far conoscere e applicare le regole della competizione a un numero ampio, quindi sempre più selezionato di baristi con la supervisione di esperti professionisti di livello nazionale. Per offrire al cliente un caffè o un cappuccino a regola d’arte oltre all’indispensabile materia prima di assoluta qualità e ricercatezza, il barista deve essere appassionato e preparato.
Trismoka
via Garibaldi 28 - 25030 Paratico (Bs)
Tel 035 913636 - Fax 035 4262511
info@trismoka.it
www.trismoka.it
La vittoria di Simone è netta se si pensa che si è aggiudicato anche i premi Cappuccio Regale della centrale del latte di Brescia, per il migliore cappuccino e il premio in ricordo di Gino Uberti, indimenticato patron della Trismoka, quale migliore giovane. Premio quest’ultimo consegnato dalla signora Zelinda e dal figlio Paolo Uberti, amministratore delegato della dinamica torrefazione bresciana.
Nella foto, da sinistra: Paolo Uberti, Simone Paderni e Zelinda Uberti
Paolo ha sottolineato quanto il papà Gino credesse nei giovani e insegnasse a seminare bene per raccogliere i frutti. Oltre a Paderni è stata premiata la sua scuola: il professor Federico Saretto ha ricevuto il macinino “on demand” della Ceado - sponsor con Rancilio, Pulycaff e Centrale del latte di Brescia della manifestazione, che gode del patrocinio della Provincia di Brescia e dell’Arthob - strumento professionale che sarà a disposizione di tutti gli studenti per allenarsi a ottenere espressi impeccabili.
La cerimonia di premiazione ha visto intervenire il sindaco di Montichiari, Elena Zanola, e l’assessore provinciale all’Istruzione Aristide Peli. Entrambi hanno rimarcato l’importanza del binomio scuola e lavoro, della formazione e della determinazione fondamentale per crescere anche in periodi difficili. “A che bello ‘o caffè…” cantava Fabrizio De Andrè. In effetti sono state tre giornate intense con protagonisti il caffè, i professionisti, gli studenti e gli appassionati.
«Siamo molto soddisfatti della calorosa presenza del pubblico - dice Paolo Uberti - che conferma quanto la manifestazione si sia radicata negli operatori e negli appassionati del settore». Il campionato Baristi e Caffetteria Trismoka è risultata anche quest’anno la manifestazione più viva e seguita di Aliment. La partecipazione e il tifo a tratti da stadio hanno assunto toni ancora più caldi e ricchi d’entusiasmo, con slogan, striscioni e applausi scroscianti.
La gara consisteva nel preparare a regola d’arte caffè, cappuccini e bevande a base di caffè, personalizzate e non alcoliche. Il tutto sotto lo sguardo attento di una severa giuria di professionisti e di giornalisti opportunamente preparati secondo le regole internazionali che sovrintendono a tali competizioni. Il Cibc (Campionato italiano baristi caffetteria) è organizzato e si svolge in collaborazione con Wbc “World Barista Championship” Campionato del Mondo Baristi Caffetteria, istituito da Scaa e Scae.
La Scae è la “Speciality Coffee Association of Europe”, che opera per il campionato mondiale in collaborazione con la consorella statunitense Scaa, la “Speciality Coffee Association of America”. Il “Campionato italiano baristi caffetteria” è una competizione a livello nazionale basata sulle regole del Wbc approvate e accettate da più di quaranta nazioni. Vi possono partecipare tutti i baristi che s’iscrivono e accettano di gareggiare secondo le regole Wbc.
Anche per la decima edizione Trismoka ha organizzato numerosi corsi per far conoscere e applicare le regole della competizione a un numero ampio, quindi sempre più selezionato di baristi con la supervisione di esperti professionisti di livello nazionale. Per offrire al cliente un caffè o un cappuccino a regola d’arte oltre all’indispensabile materia prima di assoluta qualità e ricercatezza, il barista deve essere appassionato e preparato.
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Alberto Lupini