Campionato baristi e caffetteria 2014 Gara all'ultimo espresso con Trismoka
Dal 23 al 25 febbraio, i dodici baristi, tra professionisti e studenti, giunti in finale si sfideranno nella preparazione di espressi, cappuccini e bevande a regola d'arte. Durante la gara si alterneranno alcuni workshop
La decima edizione del campionato italiano Baristi e Caffetteria Brescia e Bergamo si ripropone da domenica 23 a martedì 25 febbraio 2014 in occasione della rassegna agroalimentare Aliment al centro fiera di Montichiari. Tre appassionanti giornate di competizioni (in diretta streaming su www.trismoka.it e su Facebook), seguite con interesse e partecipazione da quanti hanno passione per il caffè e amano prepararlo, assaporarlo e degustarlo accuratamente.
Ricerca della materia prima, controllo della qualità, rispetto per la tecnica si confermano i punti di forza del campionato. La presentazione di un appuntamento assai atteso e partecipato, in occasione della conferenza stampa ospitata nella sala Sant’Agostino di Palazzo Broletto, ha registrato l’intervento dell’assessore alla Pubblica istruzione Aristide Peli, che si è detto soddisfatto di presentare la competizione.
«Il Campionato Baristi, grazie all’apporto di Trismoka - ha dichiarato l’assessore Peli - riesce a unire l’esperienza dei professionisti all’entusiasmo e alla voglia d’imparare dei giovani studenti. È un mix vincente, una soluzione che ci piace e che ha dimostrato di dare i suoi frutti. Per questo conteniamo a sostenerla e a supportarla. Si tratta di un esempio da seguire, capace di garantire postivi risultati a tutti i protagonisti del Campionato».
Un parere ampiamente condiviso da Paolo Uberti (nella foto), amministratore delegato di Trismoka, la torrefazione di Paratico organizzatrice della manifestazione, che a tal proposito sostiene: «Siamo da sempre impegnati perché le ottime miscele da noi offerte al mercato dopo una paziente selezione e un’attenta cura, siano conosciute e apprezzate dai consumatori grazie al lavoro e alla conoscenza di baristi appassionati e competenti. Binomio perfetto per garantire ai clienti finali, desiderosi di assaporare un buon espresso, il meglio del caffè».
A rendere ancora più interessante la decima edizione del Campionato Baristi e Caffetteria, organizzato da Trismoka, ci sono anche degli innovativi workshop. «L’iniziativa - commenta Paolo Uberti, patron di Trismoka - intende offrire ulteriori occasioni agli addetti ai lavori per crescere e conoscere le novità proposte dal settore».
Nei tre giorni della brillante sfida tra i maestri dell’espresso e del cappuccino, questo il programma degli workshop: alle 11.00 macinatura on demand: come incide la macinatura in un ottimo espresso. Alle 11.30 è in programma il corso dedicato a LatteArt, mentre alle 12.00 il tema sviluppato sarà quello della manutenzione. Alle ore 17.00 sarà ripetuto il workshop di LatteArt.
La decima edizione del Campionato in terra bresciana si avvale del supporto della Centrale del latte di Brescia che con Trismoka ha collaborato alla formazione di centinaia di baristi delle provincie di Brescia e Bergamo. A partire dai numerosi locali del Circolo Qualità “Recappuccio”.
Gli altri sponsor tecnici: Rancilio - leader nella produzione di macchine per caffè espresso di alto prestigio - Pulycaff, azienda produttrice di pulitori e accessori per macchine del caffè e Ceado, produttore di macinacaffè e macchine professionali per bar. I dodici finalisti, dopo l’intensa fase delle selezioni e un periodo di allenamenti senza sosta, s’avvicina il momento in cui poter dimostrare il loro valore. Il momento delle finali in cui tecnica, tenacia e fantasia, sono gli ingredienti fondamentali per una sfida ricca d’emozioni.
Questi i loro nomi, iniziando dai professionisti: Marco Baresi bar Imbarcadero di Paratico; Andrea Brunoni caffetteria La Fenice di Sirmione; Andrea Cadeo bar Bocciodromo di Castelcovati; Riccardo Grassi titolare del “Cafè Caprini” di Lovere (Bg); Irene Lorenzi bar “Chicas Cafè” di Cremignane d’Iseo; Michela Zatti bar Caffè Danesi di Gussago. Gli studenti sono: Claudio Nazzi e Sara Rinaldo Ipssar Caterina de Medici Desenzano del Garda; Nikolas Serioli istituto Olivelli Darfo Boario Terme; Simone Paderni e Dario Roncali Ipssar Mantegna Brescia; Manuela Pizzoni Istituto Perlasca Idro.
Spetta a loro dimostrare di saper preparare a regola d’arte espressi, cappuccini e bevande, degni d’essere premiati. Un premio che dipende anche dalla capacità di esprimersi, di presentare in modo adeguato quanto ben realizzato. La giuria si esprime valutando tutti i diversi parametri della preparazione e dell’esposizione. Anche un piccolo dettaglio può fare la differenza.
Trismoka
via Garibaldi 28 - 25030 Paratico (Bs)
Tel 035 913636 - Fax 035 4262511
info@trismoka.it
www.trismoka.it
Ricerca della materia prima, controllo della qualità, rispetto per la tecnica si confermano i punti di forza del campionato. La presentazione di un appuntamento assai atteso e partecipato, in occasione della conferenza stampa ospitata nella sala Sant’Agostino di Palazzo Broletto, ha registrato l’intervento dell’assessore alla Pubblica istruzione Aristide Peli, che si è detto soddisfatto di presentare la competizione.
«Il Campionato Baristi, grazie all’apporto di Trismoka - ha dichiarato l’assessore Peli - riesce a unire l’esperienza dei professionisti all’entusiasmo e alla voglia d’imparare dei giovani studenti. È un mix vincente, una soluzione che ci piace e che ha dimostrato di dare i suoi frutti. Per questo conteniamo a sostenerla e a supportarla. Si tratta di un esempio da seguire, capace di garantire postivi risultati a tutti i protagonisti del Campionato».
Un parere ampiamente condiviso da Paolo Uberti (nella foto), amministratore delegato di Trismoka, la torrefazione di Paratico organizzatrice della manifestazione, che a tal proposito sostiene: «Siamo da sempre impegnati perché le ottime miscele da noi offerte al mercato dopo una paziente selezione e un’attenta cura, siano conosciute e apprezzate dai consumatori grazie al lavoro e alla conoscenza di baristi appassionati e competenti. Binomio perfetto per garantire ai clienti finali, desiderosi di assaporare un buon espresso, il meglio del caffè».A rendere ancora più interessante la decima edizione del Campionato Baristi e Caffetteria, organizzato da Trismoka, ci sono anche degli innovativi workshop. «L’iniziativa - commenta Paolo Uberti, patron di Trismoka - intende offrire ulteriori occasioni agli addetti ai lavori per crescere e conoscere le novità proposte dal settore».
Nei tre giorni della brillante sfida tra i maestri dell’espresso e del cappuccino, questo il programma degli workshop: alle 11.00 macinatura on demand: come incide la macinatura in un ottimo espresso. Alle 11.30 è in programma il corso dedicato a LatteArt, mentre alle 12.00 il tema sviluppato sarà quello della manutenzione. Alle ore 17.00 sarà ripetuto il workshop di LatteArt.
La decima edizione del Campionato in terra bresciana si avvale del supporto della Centrale del latte di Brescia che con Trismoka ha collaborato alla formazione di centinaia di baristi delle provincie di Brescia e Bergamo. A partire dai numerosi locali del Circolo Qualità “Recappuccio”.
Gli altri sponsor tecnici: Rancilio - leader nella produzione di macchine per caffè espresso di alto prestigio - Pulycaff, azienda produttrice di pulitori e accessori per macchine del caffè e Ceado, produttore di macinacaffè e macchine professionali per bar. I dodici finalisti, dopo l’intensa fase delle selezioni e un periodo di allenamenti senza sosta, s’avvicina il momento in cui poter dimostrare il loro valore. Il momento delle finali in cui tecnica, tenacia e fantasia, sono gli ingredienti fondamentali per una sfida ricca d’emozioni.
Questi i loro nomi, iniziando dai professionisti: Marco Baresi bar Imbarcadero di Paratico; Andrea Brunoni caffetteria La Fenice di Sirmione; Andrea Cadeo bar Bocciodromo di Castelcovati; Riccardo Grassi titolare del “Cafè Caprini” di Lovere (Bg); Irene Lorenzi bar “Chicas Cafè” di Cremignane d’Iseo; Michela Zatti bar Caffè Danesi di Gussago. Gli studenti sono: Claudio Nazzi e Sara Rinaldo Ipssar Caterina de Medici Desenzano del Garda; Nikolas Serioli istituto Olivelli Darfo Boario Terme; Simone Paderni e Dario Roncali Ipssar Mantegna Brescia; Manuela Pizzoni Istituto Perlasca Idro.
Spetta a loro dimostrare di saper preparare a regola d’arte espressi, cappuccini e bevande, degni d’essere premiati. Un premio che dipende anche dalla capacità di esprimersi, di presentare in modo adeguato quanto ben realizzato. La giuria si esprime valutando tutti i diversi parametri della preparazione e dell’esposizione. Anche un piccolo dettaglio può fare la differenza.
Trismoka
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Alberto Lupini