Ferran Adriá

Ferran Adriá (nella foto), l'inventore della cucina destrutturata, ufficializza la creazione di ElBulli1846, un centro culinario unico al mondo, grazie al modo innovativo con cui punta a promuovere la gastronomia e la relativa formazione, nel mondo.

Dopo la recente chiusura del ristorante El Bulli (3 stelle Michelin) a Roses, in Costa Brava, nasce dunque un sito di divulgazione e sperimentazione di un tipo di cucina fuori dagli schemi, la cosiddetta cucina creativa, che nel caso specifico di ElBulli1846 sarà elaborata da 30 top chef internazionali, che lavoreranno sotto l'occhio vigile di Adrià.

Non un ristorante, bensì un centro culturale, sperimentale e di formazione, dove le cene, fatte di sapori nuovi e tecniche culinarie insolite, verranno proposte solo un mese all'anno, con il 50% dei posti assegnati tramite un sorteggio on line, e il restante 50% utile per raccogliere fondi adibiti al mantenimento del centro.

L'architettura del centro rispetterà la sua filosofia anticonformista; si pensa infatti ad un ambiente il più possibile naturale, con muri di pietra fra gli alberi del parco naturale di Cap de Creus, poco distante da Barcellona, lungo 4.500 m² d superficie. Si presume che il lavori termineranno entro il 2016.