Heinz Beck

In occasione della decima edizione di Identità Golose, il congresso internazionale della gastronomia ideato da Paolo Marchi, il cuoco stellato Heinz Beck (nella foto) è stato insignito del titolo di chef dell’anno.

Queste le parole dell’organizzatore e di Casimiro Maule dell’azienda vitivinicola Nino Negri di Chiuro, in Valtellina: «Abbiamo pensato di assegnare questo premio ad Heinz perché, seppur italiano di adozione, più di qualsiasi altro cuoco nazionale, da vent’anni a questa parte ha portato l’eccellenza ed i sapori del “Buon Paese” al di là dei confini geografici. Inoltre, Beck ha da sempre dimostrato un sincero interesse per gli sviluppi della cucina nell’ambito della salute e del benessere, con una lungimiranza unica».

«Nel ristorante La Pergola di Roma - continuano Marchi e Maule - la cucina di Heinz è autenticamente golosa e ricca, ma anche sana e rivolta alla salute. L’ultima nota, di pari valore, riguarda il servizio di sala, costantemente molto cordiale ed attento a quei dettagli che contribuiscono a rendere indimenticabile una cena». Lo chef, entusiasta del premio, ha ringraziato Paolo Marchi e l’azienda Nino Negri per il prestigioso riconoscimento.