Il “Campionato italiano di cioccolateria” è l’unica selezione valida per il Cacao Barry World Chocolate Masters 2015. La selezione italiana, che si terrà al Sigep di Rimini dal 17 al 20 gennaio 2015, proclamerà vincitore il “Campione italiano di cioccolateria”. Il concorso è accreditato dalla Presidenza delle Repubblica italiana.

Il tema di questa 6ª edizione è “Ispirazioni dalla natura”. La natura, infatti, è una potente fonte di ispirazione sensoriale; allo stesso tempo, fornisce gli ingredienti più puri, autentici e di elevata qualità. Gli chef saranno invitati a sperimentare con colori, forme e consistenze. Gli artisti del cioccolato di tutto il mondo illustreranno come hanno plasmato e trasformato i prodotti della natura in una storia deliziosa.



Ecco quali sono le nuove prove, che rispondono alle tendenze food:
  • Pezzo artistico in cioccolato;
  • Pralina a stampo (utilizzo di ingredienti locali combinati per valorizzare il carattere nazionale);
  • Chocolate “to go” (snack al cioccolato);
  • Patisserie of the Day (utilizzo di ingredienti freschi e locali).

Dodici concorrenti provenienti dalle varie selezioni regionali si affronteranno per conquistare l’unico posto disponibile per la finale del Cacao Barry World Chocolate Masters, che si disputerà a Parigi ad ottobre 2015.

Ecco i finalisti italiani che si sfideranno durante il Sigep:
  • Sandy Astrali - Pasticceria Opera, Castelfranco Veneto (Tv)
  • Massimiliano Baglivo - Pasticceria Dolci e Dintorni, Galatina (Le)
  • Silvio Bessone - Silvio Bessone puro cioccolato, Vico Forte (Cn)
  • Massimo Carnio - Pasticceria Villa Cedri, Valdobbiadene (Tv)
  • Luca Chiriacò - Pasticceria Luca Chiriacò, San Pietro Vernotico (Br)
  • Ferdinando Esposito - Pasticceria Mario e Maria, Sarno (Sa)
  • Kim Kyunjoon - Ristorante Villa Crespi, Orta San Giulio (No)
  • Martina Presta - Gelateria Yogust, Milano
  • Fabio Ravone - Pasticceria Dolci Creazioni, Brindisi
  • Eleonora Schiavone - Antica Pasticceria di Ernst Knam, Milano
  • Claudio Sordoni - Pasticceria Husky Café, Campagnano di Roma (Rm)
  • Giuseppe Vitale - Pasticceria Katia, Nocera Inferiore (Sa)

I concorrenti verranno giudicati dai migliori professionisti del mondo della pasticceria italiana e mondiale. Tra i giurati: Leonardo Di Carlo, Maestro pasticciere; Davide Comaschi, Campione del mondo di cioccolateria; Philippe Bertrand, Mof (Meilleurs Ouvriers de France) chocolatier; Xano Saguer, fondatore della scuola Esprit du Sucre di Barcellona; Andreas Acherer dell’associazione Relais Dessert. Partner dell’evento: Sigep, Irinox, Decosil, Testo, Bragard, Officine Bano, Kitchen aid, Selmi, Capfruit, Salva, Prefamac.