Dalla fattiva collaborazione tra progettisti e grandi cuochi promossa da Alessi già a partire dagli anni ‘80 sono scaturiti progetti innovativi dalle prestazioni eccellenti destinati a privati gourmet o alla grande ristorazione.

Il progetto de La Cintura di Orione è nato con il coordinamento di un esperto gastronomo, Alberto Gozzi, e il lavoro di un designer, Richard Sapper, per l’ideazione formale degli oggetti insieme ai preziosi suggerimenti di alcuni dei migliori cuochi italiani e francesi del tempo.

Fin dal momento della sua presentazione sul mercato nel 1986, La Cintura di Orione si è affermata come la batteria da cucina più evoluta mai realizzata a livello industriale. Ad oggi sono in produzione tre diverse varianti per soddisfare ogni genere di pubblico: ghisa per la cocotte ovale, ferro per le padelline per cuocere le omelette e una speciale bilamina di rame e acciaio per gli altri pezzi, che permette la migliore conduzione di calore.

Nel 2006 è stata introdotta la versione in alluminio nera ad alto spessore con rivestimento antiaderente ed è del 2009 la versione in trilamina, composta da un esterno in acciaio AISI 430 che la rende adatta ad ogni fonte di calore, una parte mediana in alluminio ad alto spessore e un interno in acciaio inossidabile 18/10.

Dalla collaborazione tra lo chef francese pluristellato Alain Ducasse e il designer Patrick Jouin nel 2006 nasce invece “Pasta Pot”. La casseruola, adatta per ogni fonte di calore, ha di forma conica ed è in trilamina, un materiale che distribuisce in modo omogeneo il calore, facilitando così la cottura degli alimenti.

 Il manico lungo è cavo e sagomato in modo da poter accogliere nel suo spessore il cucchiaio; quest’ultimo, realizzato in melammina, è adatto sia per mescolare che per servire il cibo.

Un altro sodalizio francese si è avuto nel 2012 quando il designer Christian Ghion e lo chef stellato Pierre Gagnaire si sono cimentati nel progetto di strumenti per la cottura e il servizio di un alimento base della cucina: l’uovo, dando vita a "Le Nid". Il progetto consta di diversi elementi atti a soddisfare la necessità di uno strumento di cottura per consumo individuale, trasferibile dalla cucina alla tavola.


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