Marzia GosioIl nome del ristorante è sintomatico: Le Petit. Siamo a Courmayeur in Valle d’Aosta e il grazioso ristorante è una bomboniera per pochi (30 posti o poco più) all’interno del notissimo Hotel Royal and Golf (l’unico 5 stelle della località all’ombra del Monte Bianco). Le Petit è l’up-grading dell’ottimo ristorante dell’hotel ed il suo valore aggiunto è rappresentato dalla cuoca Maura Gosio (nella foto) e dalla sua Stella Michelin.

L’eccellenza della cucina di Maura le è stata riconosciuta per la terza volta, dopo le due precedenti esperienze: La Piazzetta, ristorante di proprietà a Ferno (Va), dal 2005 e Al Quarto a Cremona dal 2011. È arrivata a Courmayeur per un caso fortuito, partecipando insieme ad altri colleghi stellati ad un evento proprio all’hotel Royal.

Il suo atteggiamento defilato, ma totalmente dedicato alla cucina e ai dettagli per offrire la pregevolezza della sua cucina, l’hanno resa ideale per uno dei più noti hotel della regione e fulcro della vita sociale di Courmayer. Nel dicembre del 2012 si è trasferita definitivamente al Royal e Golf per offrire al raffinato pubblico della perla alpina la prelibatezza della sua cucina e qua ottenere per la terza volta l’ambita stella (novembre 2013).

Le sue proposte prevedono quasi sempre materie prime locali con le quali confezionare piatti propri o rivisitazioni di quelli della tradizione gastronomica senza stravolgerne gli equilibri. Il menu varia una volta al mese ma ogni settimana qualche piatto fuori menu viene proposto, offrendo una prima sperimentazione ai clienti e la verifica con la propria batteria alla quale partecipa anche il marito Andrea Corradi con una figura professionale non meno importante: sommelier e maitre.

Il compito di Andrea va oltre a quello del suo stretto ruolo professionale, ottimizzando l’efficienza della sala, cogliendo ogni commento degli ospiti, ascoltando i suggerimenti, ma prima di tutto supportando il pregevole lavoro della cucina con le scelte più adatte a valorizzarlo. Dopo il rapissimo assestamento nell’hotel più prestigioso di Cormayeur e il totale credito ricevuto dalla proprietà, ora si può guardare al futuro con prospettive ulteriormente ambiziose: la seconda Stella Michelin e il consolidamento del team vincente.


Royal Hotel e Golf
via Roma 87 - 11013 Courmayeur (Ao)
Tel 0165 831611 - Fax 0165 842093
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