Un premio a Vitali, Gotti e Mai dall'Unione cuochi Lombardia
Il raduno annuale dell'Unione regionale cuochi Lombardia si è svolto quest'anno al ristorante La Bussola di Clusone (Bg). Consegnati a tre ospiti d’onore collare e pergamena di “Amici dei cuochi della regione Lombardia”
Si è svolto a Clusone (Bg), negli accoglienti locali dell’albergo-ristorante La Bussola, il raduno annuale dell'Unione regionale cuochi Lombardia, alla quale aderisce l’associazione cuochi bergamaschi guidata da Roberto Benussi.
Nella foto, da sinistra: Carlo Cranchi, Roberto Benussi, Francesco Gotti, Roberto Vitali, Fabio Mai e Paolo Caldana
Un raduno conviviale ma anche operativo, vista la presenza del presidente nazionale della Federazione italiana cuochi, Paolo Caldana, insieme al presidente regionale Carlo Cranchi e ai presidenti delle sezioni provinciali di quasi tutta la Lombardia, regione con circa 2mila iscritti.
Presenti anche i componenti del team di cuochi lombardi che gareggiano in concorsi culinari all’estero per tenere alto il buon nome della cucina italiana. Il raduno si sposta di anno in anno in una provincia lombarda e nella occasione l’Unione regionale consegna a tre ospiti d’onore di quella provincia il collare e la pergamena di “Amici dei cuochi della regione Lombardia”.
A Clusone sono stati premiati con questa onorificenza il cuoco Francesco Gotti, chef del Bobadilla di Dalmine, che ha vinto la selezione italiana del concorso mondiale Global chef e rappresenterà l’Italia alla selezione europea di ottobre a Milano nell’ambito della fiera Host; il giornalista Roberto Vitali, editorialista di Italia a Tavola e collaboratore di diverse testate giornalistiche, per la sua intensa attività nel settore della cultura enogastronomica e per l’impegno che da anni profonde nel far conoscere le attività dei cuochi bergamaschi e lombardi; il campione nazionale di sci di fondo Fabio Mai di Schilpario, vicecampione olimpico alle Olimpiadi del 1998 in Giappone e del 2002 negli Usa.
La sontuosa cena è stata preparata in parte dall’équipe della rappresentativa dei cuochi lombardi e in parte dallo stesso Roberto Benussi (titolare de La Bussola con la moglie Silvana, i figli Christian e Pamela) che ha proposto un menu con ricette tipiche delle sue origini istriano-venete: baccalà mantecato alla veneziana; risotto al nero di seppia alla chioggiotta; palombello all’istriana con polenta bianca e fagioli in umido alla triestina.
Dal canto loro i cuochi dell’équipe lombarda che gareggia nei concorsi ha dato prova di grande raffinatezza sia con gli stuzzichini abbinati all’aperitivo sia nel dolce finale. Una ricca lotteria ha permesso, a fine cena, di raccogliere fondi per le spese di trasferta dello Chef team lombardo.
Il presidente regionale Cranchi ha poi illustrato il programma del 27º congresso nazionale della Federazione italiana cuochi (20 mila soci iscritti) che si svolgerà a Metaponto, in Basilicata, dal 7 al 10 ottobre, nell’hotel village Magna Grecia.
Chef team regione Lombardia
Fanno parte di "Chef team regione Lombardia" i seguenti chef: Carlo Bresciani, team manager; Giorgio Lecchi, capitano; Luca Bernasconi, Luca Cecchetto, Paolo Bresciani, Paolo Tedolti, Alberto Bresciani, Marco Berardinelli, Piergiovanni Vivenzi, Bruno Piovanelli, Amedeo Panni, Cristian Spagnoli, Luca Venturelli, Nicola Selleri.
Prossime partecipazioni a concorsi
- Igheo 2013 a Basilea dal 9 al 23 novembre
- Campionato italiano a Marina di Massa nel marzo 2014.
Gli sponsor
Gli sponsor che hanno messo a disposizione i loro prodotti: Orobica Pesca, Pentole Agnelli, Salera riso e farine, Royal Food Original Italian Caviar, Quattroerre, Ros, Latteria sociale di Scalve, Sanelli.
Nella foto, da sinistra: Carlo Cranchi, Roberto Benussi, Francesco Gotti, Roberto Vitali, Fabio Mai e Paolo Caldana
Un raduno conviviale ma anche operativo, vista la presenza del presidente nazionale della Federazione italiana cuochi, Paolo Caldana, insieme al presidente regionale Carlo Cranchi e ai presidenti delle sezioni provinciali di quasi tutta la Lombardia, regione con circa 2mila iscritti.
Presenti anche i componenti del team di cuochi lombardi che gareggiano in concorsi culinari all’estero per tenere alto il buon nome della cucina italiana. Il raduno si sposta di anno in anno in una provincia lombarda e nella occasione l’Unione regionale consegna a tre ospiti d’onore di quella provincia il collare e la pergamena di “Amici dei cuochi della regione Lombardia”.
A Clusone sono stati premiati con questa onorificenza il cuoco Francesco Gotti, chef del Bobadilla di Dalmine, che ha vinto la selezione italiana del concorso mondiale Global chef e rappresenterà l’Italia alla selezione europea di ottobre a Milano nell’ambito della fiera Host; il giornalista Roberto Vitali, editorialista di Italia a Tavola e collaboratore di diverse testate giornalistiche, per la sua intensa attività nel settore della cultura enogastronomica e per l’impegno che da anni profonde nel far conoscere le attività dei cuochi bergamaschi e lombardi; il campione nazionale di sci di fondo Fabio Mai di Schilpario, vicecampione olimpico alle Olimpiadi del 1998 in Giappone e del 2002 negli Usa.La sontuosa cena è stata preparata in parte dall’équipe della rappresentativa dei cuochi lombardi e in parte dallo stesso Roberto Benussi (titolare de La Bussola con la moglie Silvana, i figli Christian e Pamela) che ha proposto un menu con ricette tipiche delle sue origini istriano-venete: baccalà mantecato alla veneziana; risotto al nero di seppia alla chioggiotta; palombello all’istriana con polenta bianca e fagioli in umido alla triestina.
Dal canto loro i cuochi dell’équipe lombarda che gareggia nei concorsi ha dato prova di grande raffinatezza sia con gli stuzzichini abbinati all’aperitivo sia nel dolce finale. Una ricca lotteria ha permesso, a fine cena, di raccogliere fondi per le spese di trasferta dello Chef team lombardo.
Il presidente regionale Cranchi ha poi illustrato il programma del 27º congresso nazionale della Federazione italiana cuochi (20 mila soci iscritti) che si svolgerà a Metaponto, in Basilicata, dal 7 al 10 ottobre, nell’hotel village Magna Grecia.
Chef team regione Lombardia
Fanno parte di "Chef team regione Lombardia" i seguenti chef: Carlo Bresciani, team manager; Giorgio Lecchi, capitano; Luca Bernasconi, Luca Cecchetto, Paolo Bresciani, Paolo Tedolti, Alberto Bresciani, Marco Berardinelli, Piergiovanni Vivenzi, Bruno Piovanelli, Amedeo Panni, Cristian Spagnoli, Luca Venturelli, Nicola Selleri.
Prossime partecipazioni a concorsi
- Igheo 2013 a Basilea dal 9 al 23 novembre
- Campionato italiano a Marina di Massa nel marzo 2014.
Gli sponsor
Gli sponsor che hanno messo a disposizione i loro prodotti: Orobica Pesca, Pentole Agnelli, Salera riso e farine, Royal Food Original Italian Caviar, Quattroerre, Ros, Latteria sociale di Scalve, Sanelli.
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Alberto Lupini