Che la Puglia sia terra dove è facile gustare cibo buono e di ottima qualità è cosa risaputa. Ma se alcuni tra i migliori chef della regione si accordano con talentuosi designer, anche loro pugliesi, i piatti assumono nuova veste e si lasciano mangiare anche con gli occhi.

Proprio ciò che è avvenuto al Fuori Salone 2013 di Milano, dove gli chef Domenico Cilenti del ristorante Porta di Basso di Peschici (Fg), Michele Rotondo della Masseria Petrino di Palagianello (Ta) e William Tespi, noto come “alchimista della cucina”, coordinati da Rosario Di Donna, patron de ‘U Vulesce di Cerignola (Fg), hanno messo le loro competenze tecniche e gastronomiche al servizio dell’arte, in un progetto denominato Food Sud System, creando piatti preparati rigorosamente con prodotti del territorio pugliese.

«Il nostro è stato un modo diverso di raccontare la Puglia - dice William Tespi - giocando con i colori del cibo oltre che, naturalmente, con un attento assemblaggio di sapori».

Dello stesso parere Michele Rotondo, sorpreso dal grande interesse mostrato dal pubblico presente, in gran parte cinesi, giapponesi, americani, francesi e nord europei, che ha affollato lo spazio espositivo della Regione Puglia, per ammirare e assaggiare le loro creazioni.

«Lo spazio a noi riservato - sostiene Domenico Cilenti - è stato sicuramente uno dei più frequentati, probabilmente per la particolarità di questo progetto, nel quale ci siamo rigorosamente attenuti ai disegni dei giovani talenti che ci hanno supportato».

Grande successo, quindi, del food design pugliese, in un’iniziativa che Rosario Di Donna ha gestito con grande bravura, coordinando le diverse professionalità in campo, per la promozione di una regione, la Puglia, che ha dimostrato, una volta di più, di essere pronta ad affascinare i mercati con punte di altissima eccellenza gastronomica.