Si è ufficialmente conclusa la collaborazione tra il Da Vittorio della famiglia Cerea, 3 stelle Michelin, e la ristorazione dell’Hotel Terme di Saturnia. Una decisione presa di comune accordo con la proprietà del prestigioso resort nel Grossetano, per cambiamenti nella filosofia gestionale e per i troppi impegni del gruppo che fa capo al ristorante bergamasco.

Si chiude così un capitolo iniziato due anni fa. Una partnership che in breve tempo è valsa al ristorante All’Acquacotta, il ristorante che è stato aperto per il servizio esterno a la carte, la stella Michelin e importanti riconoscimenti sulle alte guide (L’Espresso, Gambero Rosso, Touring club).

«Per la nostra famiglia - hanno fatto sapere i Cerea in una nota - è stata un’esperienza altamente positiva, utile anche per testare la nostra capacità organizzativa e la “tenuta” lontani da casa delle peculiarità che hanno contraddistinto la nascita e lo sviluppo della nostra attività. Un test che ci ha portato convinzione e che in qualche modo ha dato il La anche all’operazione ben più impegnativa che ci ha visto esordire prima di Natale con la prima insegna Da Vittorio fuori le mura amiche, al Carlton Hotel di St. Moritz».