Preparata e organizzata ormai da mesi con la massima cura di ogni dettaglio, la decima edizione del Challenge Trismoka è ormai realtà. L’attesissima manifestazione si svolge nella cornice di Aliment, in calendario da domenica 23 a martedì 25 febbraio negli spazi del Centro Fiera Montichiari, rappresentando uno degli appuntamenti di massimo rilievo e richiamo della rassegna alimentare.



«La collaborazione di tutti i partners - ci dice l’amministratore delegato di Trismoka, Paolo Uberti - si è consolidata ed è ulteriormente migliorata. Constatiamo con grande soddisfazione che sono cresciuti entusiasmo e preparazione dei concorrenti, premessa per una decima edizione ricca di contenuti e soddisfazioni. Tale consapevolezza infonde fiducia, e fa dimenticare i lunghi mesi di lavoro preparatorio».

Percezioni positive condivise da professori e studenti delle scuole alberghiere coinvolte, sotto la regia dell’assessore provinciale alla Pubblica istruzione, Aristide Peli, che nell’iniziativa crede molto perché il lungo percorso formativo è in linea con gli obiettivi di crescita professionale dei giovani studenti. Analogamente forte è la collaborazione garantita dalla Centrale del latte di Brescia, presente in particolare con l’apprezzato “Recappuccio”.

A Montichiari (Bs), ricordiamolo, si disputeranno le finali per le province di Brescia e Bergamo del Campionato Italiano Baristi e Caffetteria (Cibc), organizzato da Trismoka in collaborazione con Wbc “World barista championship” Campionato del mondo baristi caffetteria, istituito da Scaa e Scae. La Scae è la “Speciality coffee association of Europe” che opera per il Campionato mondiale in collaborazione con la consorella d’oltreoceano Scaa, ovvero la “Speciality coffee association of America”.

Il Campionato italiano baristi caffetteria è una competizione a livello nazionale basata sulle regole del Wbc approvate e accettate da più di quaranta Nazioni. Vi possono partecipare tutti i baristi che si iscrivono e accettano di gareggiare secondo le regole Wbc. Anche per questa edizione delle finali provinciali, la Trismoka ha svolto una serie di corsi al fine di trasmettere le regole della competizione a un numero selezionato di baristi con la supervisione del già Campione italiano Andrea Lattuada.

La fase di preparazione ha visto anche l’organizzazione di rigorose selezioni, grazie alle quali sono stati individuati i finalisti della competizione. Dopo tanto lavoro organizzativo, tocca ora ai professionisti della tazzina e agli studenti appassionati e desiderosi di crescere, mostrare la loro passione e il loro talento nella sfida per il miglior espresso.


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