Rational celebra il primo compleanno del suo SelfCookingCenter® whitefficiency®, un apparecchio di cottura che ha rivoluzionato le cucine professionali e industriali in tutto il mondo, rispettando la tutela dell'ambiente non solo nel processo produttivo, ma in tutte le componenti e le attività della catena di valore.

Osservazioni e sondaggi d'opinione degli ultimi anni hanno mostrato che, oltre alla qualità dei cibi e alla facilità d'uso, è soprattutto la redditività il fattore decisivo per prendere una decisione d'acquisto. L'azienda si è quindi concentrata sull'essenziale per una cucina professionale lanciando il SelfCookingCenter® whitefficiency®. Le caratteristiche che lo rendono tale sono HiDensityControl®, Efficient LevelControl®, SelfCookingControl®, CareControl Rational.

HiDensityControl® con calore e umidità convogliati nella dose giusta, esattamente dove servono, grazie alla nuova circolazione dinamica dell'aria brevettata, massimizza la gamma applicativa che ora comprende anche la pasta fresca (per esempio ravioli e tortellini).

Il nuovissimo SelfCookingControl® regola i processi di cottura di tutte le applicazioni, proprio come vuole il cuoco. Le attività di cottura più complesse possono essere richiamate da chiunque in qualsiasi momento.

Con Efficient LevelControl®, la produzione e la messa in tavola dei cibi vengono rivoluzionate da intelligenti caricamenti misti. Ogni ripiano viene sorvegliato singolarmente.

Con CareControl si ottiene invece una riduzione dei costi di pulizia del 40% (rispetto ai sistemi tradizionali di cottura). A seconda del grado di sporco, viene determinato il fabbisogno di pulizia e manutenzione, e proposto un ciclo di lavaggio adeguato, con una quantità di detergente e pastiglie trattanti dosata a puntino. Anche il momento in cui eseguire la pulizia viene determinato autonomamente dall'apparecchio.

Rational offre da subito anche la prima applicazione Expert destinata agli utenti del SelfCookingCenter, che raccoglie le conoscenze consolidate di oltre 200 chef Rational, oltre al corso di perfezionamento completamente gratuito Academy Rational. Solo nel 2012 oltre 500 aziende hanno partecipato ad una delle 60 Academy organizzate in diverse località italiane, con un feedback del tutto positivo. Il nuovo software KitchenManagement System è un altro dei servizi esclusivi creati per i propri affezionati clienti, allo scopo di interagire, comodamente dal proprio pc, con una o più unità Rational, anche da grande distanza.

SelfCookingCenter® whitefficiency® è sinonimo dell'attività quotidiana in cucina.


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