Norbert NiederkoflerAnche per l’ottava edizione, protagonisti della festa, nonché padroni di casa di questo meeting di gusto e di lifestyle, saranno i due chef stellati dell’Alta Badia: Norbert Niederkofler (nella foto) del ristorante St. Hubertus due stelle Michelin – Relais & Chateaux Rosa Alpina e Fabio Cucchelli del ristorante La Siriola una stella Michelin – Hotel Ciasa Salares, che accolgono amici e colleghi provenienti da tutta Italia e dal mondo.

L’edizione 2013 si preannuncia una sei giorni che offrirà agli ospiti la possibilità di partecipare a molteplici attività, unendo sport, divertimenti outdoor, degustazioni e corsi di cucina secondo la filosofia dell’Audi Chef’s Cup Südtirol, che fa della qualità e dello stile i suoi must, declinandoli  in un contesto informale dove chef e pubblico si incontrano sotto il segno di tipicità ed eccellenze enogastronomiche, nella cornice di un evento unico, che dà particolare rilievo alla salvaguardia del prodotto italiano e del territorio locale.

Andrea Berton, Gennaro Esposito, Giancarlo Morelli, Davide Oldani, Davide Scabin, Gianfranco Vissani, la sudafricana Margot Janse e il peruviano Mitsuharu Tsumura sono alcuni dei grandi chef attesi in Alta Badia.

Gli appuntamenti di quest’anno inizieranno domenica 20 con la Cena di Benvenuto del Südtirol in collaborazione con i ristoranti dell’Alta Badia, per poi proseguire lunedì 21 con le competizioni sportive al villaggio del parterre di gara della Pista Gran Risa, preceduti da uno sfizioso ed esclusivo Nespresso Breakfast. I campioni del gusto si sfideranno, a seguire, nell’Acqua Panna/S.Pellegrino Chefs’ Ski Cup, un’imperdibile gara di sci in parallelo inaugurata dagli ex campioni della Nazionale, nella Audi Driving Experience, un’avvincente esperienza di guida su ghiaccio e nell’immancabile combinata Colmar, gara di sci e golf competition, tutta da vivere.

Le novità della prossima edizione saranno rappresentate dalle attività infrasettimanali: mercoledì 23 il parterre della Pista Gran Risa diventerà nuovamente teatro di momenti ludici e gastronomici tra cui lo Show Cooking firmato Kit-Zen. Giovedì 24 si terrà l’esibizione di giovani campioni di free-style in quota presso lo SnowPark Ciampai e giovani chef talentuosi, come Juri Chiotti e Diego Rossi del ristorante Antiche Contrade  di Cuneo, Lorenzo Cogo da El Coq di Marano Vicentino, coinvolgeranno gli ospiti con lo Street Food, mentre venerdì 25, Chef e ospiti saranno protagonisti dello Street Golf by Eberhard, un’avvincente competizione golfistica “a spasso” sulla neve.

A grande richiesta, anche quest’anno non mancheranno i corsi di cucina: imperdibili workshop aperti al pubblico per imparare i trucchi del mestiere degli chef Norbert Niederkofler e Fabio Cucchelli, da mercoledì 23 a venerdì 25 gennaio.

Sono confermati, per quanto riguarda il coté gusto, il Pasta Party by Felicetti e la cena in alta quota di lunedì 21 al Club Moritzino, il Picnic in terrazza by Ferrari di martedì 22 presso l’Hotel Ciasa Salares con gli chef sloveni dell’Associazione JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, e il Gourmet Safari di mercoledì 23 gennaio presso l’Hotel Relais & Chateaux Rosa Alpina, l’Hotel Ciasa Salares e l’Hotel Panorama. Venerdì 25 gran finale con la cena di chiusura, che vedrà un menù realizzato da grandi chef italiani e internazionali.

Come ogni anno l’Audi Chef’s Cup Südtirol dedicherà uno dei momenti più importanti alla charity: l’occasione sarà la cena di gala di martedì 22, il cui ricavato verrà devoluto a Fondazione Milan Onlus e a Podini Foundation.

Si ringraziano i partner di Audi Chef’s Cup Südtirol, che arricchiranno il calendario 2013 con eventi sportivi e momenti gourmet: Audi, Nespresso, Colmar, Eberhard, Kit-Zen, Acqua Panna/S. Pellegrino, Cantine Ferrari, Velier, Forst, Felicetti, Loacker, Cecchi.


Il programma completo

DOMENICA 20 GENNAIO

Dalle H 10.00 Iscrizione e Registrazione evento - Casa di Coppa del Mondo di Sci, La Villa (BZ)

H 19.00 Cena di benvenuto del Su¨dtirol in collaborazione con i ristoranti Top dell’Alta Badia – Parterre Pista Gran Risa, La Villa (BZ)
Norbert Niederkofler** – Ristorante St. Hubertus, San Cassiano (BZ)
Fabio Cucchelli* – Ristorante La Siriola, San Cassiano (BZ)
Andrea Corinaldesi - Hotel Col Alto, Corvara (BZ)
Andrea Irsara – Hotel Gran Ander, Badia (BZ)
Enrico Vespani – Rifugio Col Alt, Corvara (BZ)
Fabio Groppi - Hotel Cristallo, La Villa (BZ)
Gianluca Martellotto - Rifugio Ciampai, San Cassiano (BZ)
Goffredo Valentini - Rifugio Bioch, La Villa (BZ)
Marco Spinelli – Club Moritzino, Piz la Ila (BZ)
Mirko Mair – Sporthotel Panorama, Corvara (BZ)

LUNEDI’ 21 GENNAIO

H. 09.00 Nespresso Breakfast con lo chef pasticcere Pascal Piermattei – Ristorante St.Hubertus, San
Cassiano (BZ) - Parterre Pista Gran Risa, La Villa (BZ)
Registrazione e consegna pettorali Gara di Sci – Casa di Coppa del Mondo, La Villa (BZ)

H. 10.00 Audi Driving Experience

H. 11.00 Acqua Panna/S.Pellegrino Chefs’ Ski Cup e Combinata Colmar

H. 12.00 Eberhard Happy Hour

H. 13.00 Slope Food: pasta party by Felicetti
Andrea Alfieri – Majestic Mountain Charme Hotel, Madonna di Campiglio (TN)
Felice Lo Basso* – Hotel Alpenroyal, Selva di Val Gardena (BZ)
Marco Badalucci – Hotel Cristallo, Cortina d’Ampezzo (BL)
Martin Dalsass* - Ristorante Talvo by Dalsass, St. Moritz (Svizzera)

H. 14.30 Hendrick's presents: A most unusual ski race

H 15.00 Premiazioni

H 19.30 Cena al Club Moritzino: Fish&Chef con gli chef del Lago di Garda capitanati da
Leandro Luppi* - Ristorante Vecchia Malcesine, Malcesine (VR)
Andrea Costantini & Maria Giovanna Tommasi - Ristorante Regio Patio,Garda (VR)
Giuseppe D’Aquino – Hotel Relais Villa Cordevigo, Cavaion Veronese (VR)
Isidoro Consolini – Ristorante Viola, Torri del Benaco (VR)
Luigi Sartori – Macelleria Sartori, Brenzone (VR)
Marilena Vedovelli – Ristorante Giardino delle Esperidi, Bardolino (VR)
Patrizia Zanella - Ristorante Re Lear, Malcesine (VR)

H 23.30 Stoli Night– HUGS’ Bar, San Cassiano (BZ)

MARTEDI’ 22 GENNAIO

H 13.00 Picnic in terrazza by Ferrari con i JRE e amici capitanati da Thomas Kavcic – Ristorante Pri
Lojzetu, Vipava (Slovenia) - Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)
Jure Tomic – Osteria Debeluh, Brežice (Slovenia)
Petar Grašo - Ristorante Adriatic-Grašo, Split (Croazia)
Gašper Carman - Gostilna Pri Danilu, Škofja Loka (Slovenia)
Dejan Nisevic - Walter cevapi, Belgrado (Serbia)

H 15.00 Il salotto delle Donne – Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)

H 19.30 Cena di Gala di beneficenza con i Top Chef Stellati nazionali e internazionali: l’introito sarà devoluto in beneficenza a Fondazione Milan e Podini Foundation - Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ)
Norbert Niederkofler** – Ristorante St.Hubertus, San Cassiano (BZ)
Fabio Cucchelli* – Ristorante La Siriola, San Cassiano (BZ)
Francesco Mazzei – Ristorante L’Anima, Londra (Inghilterra)
Andrea Berton, Milano
Dmitri Shurshakov - 99° World's 50 Best Restaurants / Ristorante Chaika, Mosca (Russia)
Johannes King** – Ristorante Sol’ring Hof, Sylt (Germania)
Margot Janse – 57° World’s 50 Best Restaurant / Ristorante The Tasting Room, Franschhoek (Sud Africa)
Riccardo Monco *** - Ristorante Enoteca Pinchiorri , Firenze
Thorsten Schmidt - JRE Danimarca - Ristorante Malling & Schmidt, Aarhus (Danimarca)
Xavier Pellicer** - Ristorante Can Fabes, Sant Celoni (Spagna)

MERCOLEDI’ 23 GENNAIO

H 09.00 Nespresso Breakfast con lo chef pasticcere Ernst Knam, Pasticceria l’Antica di Ernst Knam,
Milano – Parterre Pista Gran Risa, La Villa (BZ)
Registrazione e consegna pettorali Gara di Sci - Casa di Coppa del Mondo di Sci, La Villa (BZ)

H 10.30 Audi Driving Experience
Pitch&Putt by Colmar

H 11.00 Show Cooking by Kit-Zen con lo chef Matteo Felter- Grand Hotel Fasano, Gardone Riviera (BS)

H 12.00 Eberhard Ski Racing Cup

H 13.00 Show Cooking Tartufo e Radicchio con gli chef dell’Umbria e dell’Associazione del Radicchio:
Giancarlo Polito – Ristorante La Locanda del Capitano, Montone (PG)
Filippo Artioli - La Trattoria di Oscar, Bevagna (PG)
Marco Bistarelli* - Ristorante Il Postale, Castello di Monterone (PG)
Sara Polidori - Campionessa Mondiale Barman 2009 / Caffè Latino, Città di Castello (PG)
Guido Albertini - Ristorante Albertini, Visnadello di Villorba (TV)
Carlo Pasina - Ristorante Alla Pasina, Dosson di Casier (TV)
Mirco Migotto - Ristorante Al Migò, Treviso

H 15.00 Premiazioni

H 16.00 Corsi di cucina con Norbert Niederkofler** – Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ)
e Fabio Cucchelli* - Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)

H 19.30 Gourmet Safari: itinerario gastronomico fra S.Cassiano e Corvara
Hotel Panorama: Mirko Mair - Sporthotel Panorama, Corvara (BZ) & Giancarlo Morelli* - Ristorante Pomiroeu, Seregno (MB)
Hotel Rosa Alpina: Norbert Niederkofler** – Ristorante St.Hubertus, San Cassiano (BZ) & Gianfranco Vissani** – Ristorante Vissani, Todi Baschi (TR)
Hotel Ciasa Salares: Fabio Cucchelli* – Ristorante La Siriola, San Cassiano (BZ) & Gennaro Esposito**- Torre del Saracino, Vico Equense (NA)
Hotel Rosa Alpina: Dessert by Pascal Piermattei – Pasticcere St.Hubertus, San Cassiano (BZ) & il Cioccolato di Ernst Knam – Pasticceria L’Antica di Ernst Knam, Milano

GIOVEDI’ 24 GENNAIO

H 12.00 Free Style Show @ Snow Park Ciampai – Piz Sorega , San Cassiano (BZ)

H 12.30 Street Food in Alta quota con le giovani promesse della cucina italiana – Rifugio Ciampai, Piz Sorega, San Cassiano (BZ)
Jury Chiotti* e Diego Rossi* – Ristorante Antiche Contrade, Cuneo
Lorenzo Cogo* – Ristorante El Coq, Marano Vicentino (VI)
Massimo Mentasti – Ristorante La Gallina, Monterotondo di Gavi (RM)
Philip Mantiner – Ristorante Zur Kaiserkron, Bolzano

H 16.00 Aprés Ski @ HUGS’ Bar, San Cassiano (BZ)

H 16.00 Corso di cucina con Norbert Niederkofler** – Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ) e Corso di cucina by Kit-Zen con Fabio Cucchelli* - Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)

H 20.00 Cena a quattro mani – Rifugio Col Alt, Corvara (BZ)
Enrico Vespani – Rifugio Col Alt, Corvara (BZ)
Matteo Vigotti - Ristorante Peck, Milano

H 23.30 La Noche Brugal – Iceberg Bar – Hotel Col Alto Corvara (BZ)

VENERDI’ 25 GENNAIO

H 09.30 Street Golf by Eberhard in collaborazione con l’Associazione Ristoratori Golfisti, San Cassiano (BZ)

H 12.30 Pranzo e degustazione di vini biodinamici & prodotti Bio – Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)
Maurilio Garola *– Ristorante La Ciau del Tornavento, Treiso (CN)
Moreno Cedroni** - Ristorante Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN)
Sergio Mei - Hotel Four Seasons Milano, Milano (MI)

H 15.30 Premiazioni Street Golf – Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)

H 16.00 Corso di cucina con Fabio Cucchelli* - Hotel Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)

H 19.30 Cena di chiusura con i Top Chef stellati internazionali - Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ):
Fabio Cucchelli* – Ristorante La Siriola, San Cassiano (BZ)
Norbert Niederkofler**- Ristorante St. Hubertus, San Cassiano (BZ)
Alfio Ghezzi* – Locanda Margon, Ravina (TN)
Davide Oldani* – Ristorante D’O, Cornaredo (MI)
Davide Scabin** – 59 ° World's 50 Best Restaurants / Ristorante Combal.Zero, Rivoli (TO)
Enrico Cerea*** - Ristorante Da Vittorio, Brusaporto (BG)
Gustav Knutsson – Ristorante Bhoga, Gothenburg (Svezia)
Hans Valimaki**- 56° World's 50 Best Restaurants / Ristorante Chez Dominique, Helsinki (Finlandia)
Mitsuharu Tsumura – Ristorante Maido, Lima (Perù)