Si è svolta lunedì  scorso, 24 settembre, la premiazione della prima edizione di Acquadichef, il Water Plate Contest che ha visto Ferrarelle, azienda che da sempre identifica nella gastronomia, nel buon cibo e nell'ospitalità i suoi principali asset, schierarsi al fianco di ItaliaSquisita, network multimediale di riferimento per l'Alta ristorazione, per organizzare questa iniziativa. Una sfida culinaria e creativa di altissimo livello, a cui hanno preso parte importanti chef italiani che si sono divertiti a creare, filmare e postare sul sito dedicato all'iniziativa, www.acquadichef.com, le video-ricette in cui l'acqua fosse protagonista indiscusso del piatto.

Da sinistra verso destra: Andrea Mainardi, Antonello Martuscelli, Alessandro Negrini, Mario Peqini, Tano Simonato, Giuseppe Iannotti, Mauro Mattei (ha ritirato il premio per conto di Enrico Crippa). Dietro i premiati Michele Pontecorvo, Responsabile Ufficio Stampa e Relazioni Esterne Ferrarelle
Da sinistra verso destra: Andrea Mainardi, Antonello Martuscelli, Alessandro Negrini, Mario Peqini, Tano Simonato, Giuseppe Iannotti, Mauro Mattei (ha ritirato il premio per conto di Enrico Crippa). Dietro i premiati Michele Pontecorvo, Responsabile Ufficio Stampa e Relazioni Esterne Ferrarelle

Il contest si è concluso con la premiazione dei vincitori in casa Ferrarelle alla presenza di Michele Pontecorvo, responsabile Ufficio stampa e relazioni esterne, la redazione di ItaliaSquisita  e lo chef stellato e testimonial Gennaro Esposito.

Dai dodici finalisti, selezionati da una giuria composta da Gennaro Esposito, dal sommelier Luca Gardini, dalla redazione di ItaliaSquisita e dal professore universitario e gourmand Max Bergami, sono emersi i sei vincitori. Di questi, tre sono stati eletti dal popolo di Internet in qualità di giuria popolare, costituita da gourmet, cuochi, giornalisti e professionisti del settore, che hanno votato online la propria ricetta preferita sul sito; gli altri tre da ItaliaSquisita, che ha premiato il primo classificato per ciascuna categoria: miglior ricetta, miglior concept e miglior video.

Primi tre classificati eletti da giuria popolare:  
  • 1° classificato: Giuseppe Iannotti del ristorante Kresios a Telese Terme, Benevento, con 'filetti di trota alla maniera svedese 'gravlax”, trippa in infuso di erbe, guance con grattachecca di acqua sulfure”;
  • 2° classificato: Antonello Martuscelli del ristorante Il Panigaccio di Eboli, Salerno, con il suo 'Acquarello di mare” che vede lo chef 'dipingere” sulla tela di ceramica gli elementi del mare, profumati con l'acqua marina stessa;
  • 3° classificato: Tano Simonato del ristorante Tano Passami l'Olio di Milano, con 'Raviolo trasparente fatto di acqua scozzese e whisky, mousse di corallo, tartare di capesante e crema di pomodoro”.

Vincitori eletti da ItaliaSquisita per categoria:   
  • Miglior ricetta: Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Mario Peqini de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano, con la 'Crema bruciata d'acqua di sorgente”, premiati per l'elaborato che al suo interno racconta la ricetta più all'avanguardia;
  • Miglior concept: Enrico Crippa del Piazza Duomo ad Alba, per i suoi 'calamaretti alla bouillabaisse, patate novelle, alga nori, untuosità di zafferano e tapioca”, per il concept più innovativo;
  • Miglior video: Andrea Mainardi dell'Officina Cucina a Brescia con 'Ghiacciolo di liquirizia, limone e vodka, e acqua di ostriche”', elaborato che sotto il profilo del videomaking ha espresso la massima creatività.

La premiazione è stata anche l'occasione per annunciare la continuazione del concorso per l'edizione 2013, il cui tema sarà 'Scatti di chef” e verrà entro ottobre contestualizzato sul sito www.acquadichef.com, dove sono pure disponibili tutte le video-ricette della prima edizione.

Ferrarelle Spa ringrazia tutti gli amici che hanno generosamente dato il loro supporto per l'organizzazione dell'evento: lo chef Gennaro Esposito, che ha deliziato gli ospiti con palamita scottata e minestra di pesci di scoglio e crostacei; lo chef Massimo Spigaroli di Antica Corte Pallavicina, per la sua selezione di salumi pregiati; i pizzaioli Francesco e Salvatore Salvo, che hanno proposto i fritti della tradizione napoletana; il caseificio Barlotti, per i suoi squisiti latticini, la Gelateria Gabriele, per il suo gelato servito con brioches, l'azienda Viva Dolce, che ha offerto per l'occasione sfogliatelle, ricce e frolle; Enoteca Italiana, per la sua selezione di vini e bollicine doc scelti in abbinamento con i piatti in gara.