COLORNO (PR) - Un corso della durata di una settimana come premio per 40 tra i migliori neodiplomati di sala e cucina degli Istituti alberghieri d'Italia: è la 'Summer School” promossa da Alma. L'idea è quella di far vivere per alcuni giorni l'esperienza della Scuola internazionale di Cucina italiana ai giovani aspiranti professionisti del mondo della ristorazione.



L'edizione 2012 della Summer School, in programma a Colorno (Pr) dal 30 luglio al 3 agosto, vedrà l'attivazione di due indirizzi, curati e strutturati dai docenti Alma: il Corso di Cucina italiana e il Corso di Sommellerie. I contenuti del primo spaziano dalla storia e dalla cultura della cucina italiana ai piatti della grande cucina marchesiana, passando per la critica gastronomica e la pasticceria. Il secondo, invece, si focalizzerà su enografia e tecniche di degustazione, sull'universo della birra e quello della miscelazione. Tra i docenti d'eccezione della Summer School figurano anche Angela e Chiara Maci, 'Sorelle in pentola”, che ai ragazzi terranno una lezione su media e comunicazione e sulla propria esperienza di food blogger.

Le lezioni si terranno nelle aule training e nei laboratori della scuola, in modo che gli studenti abbiano la possibilità di vivere gli spazi didattici e le tecnologie all'avanguardia che caratterizzano la struttura. Entrambi i gruppi saranno impegnati in uscite didattiche alla scoperta delle eccellenze della Food Valley, dai luoghi di produzione del Parmigiano Reggiano, al Culatello di Zibello, all'Aceto Balsamico Tradizionale. Momento clou sarà infine l'incontro con il Rettore di Alma, Gualtiero Marchesi, che illustrerà alle giovani leve, nel corso di una lezione magistrale, la storia dei suoi piatti e la sua filosofia professionale.

La Summer School è organizzato con il sostegno di Giblor's, azienda carpigiana specializzata nella produzione di abbigliamento professionale. Nonostante il recente terremoto, che ha creato non pochi disagi, Giblor's non ha voluto far mancare il proprio supporto ad Alma per questo momento dedicato a cuochi, pasticceri e sommelier del prossimo futuro.