Giro di boa per il Giro d'Italia dell'Associazione professionale Cuochi italiani giunto alla sua 6ª tappa. Apci grazie alla magistrale collaborazione di Massari Foodservice ha organizzato un evento all'insegna dell'eccellenza dove i protagonisti sono stati un centinaio di chef professionisti del Lazio. In programma per loro una formazione importante, un'occasione di crescita e confronto, uniti all'immancabile convivialità che contraddistingue la famiglia delle berrette bianche.

Scenario dell'imperdibile sesta tappa del Giro d'Italia è stata la prestigiosa Villa Tilia di Anagni (Fr), un posto magico immerso nelle colline romane dove le migliori aziende FoodService leader per il proprio comparto merceologico hanno lavorato in sinergia per offrire un momento formativo di eccellenza rivolto a cuochi e pasticceri, hotel, ristoranti, catering.

Il Giro d'Italia vede a calendario 10 tappe nell'anno 2012 in tutte le Regioni Italiane. Al nastro di partenza del Giro la prima tappa è stata in Veneto, lo scorso marzo, cui è seguita la Sicilia, Romagna, Umbria ed ora il Lazio. Rimandata la tappa emiliana a causa del terremoto, cosi da poterla realizzare dopo l'estate contestualmente ad un evento di beneficenza il cui ricavato andrà alle popolazioni emiliane. Preziosa la collaborazione in questo contesto di Massari Food Service, quale distributore e filo conduttore tra le produzioni delle aziende e gli chef.

L'occasione ha offerto a questo nutrito e selezionato gruppo, la possibilità di sperimentare i vantaggi della cucina sottovuoto a basse temperature; della Pasta fresca senza glutine e il segreto per una resa commerciale, di qualità e di gusto; hanno potuto disquisire su come ottimizzare gusto e nutrizione grazie al corretto abbinamento degli oli, come rendere l'asterisco identificativo del surgelato un valore aggiunto per la ristorazione; infine sono stati protagonisti di rivisitazioni innovative di un prodotto tutto italiano quale la pasta. A seguire una degustazione con un magistrale buffet realizzato con le tipicità di Massari Food service e delle aziende partner.