Una torta 'metallica”. Ovvero l'"Elogio al cannolo siciliano" è una opera d'arte realizzata dal maestro Mimmo Laganà per un avvenimento di promozione dell'artigianato del gusto  che si è svolto all'inizio di maggio a Caltanissetta. Una torta molto particolare realizzata, come tutti i lavori di questo scultore piemontese di adozione, con parti riciclate di autoveicoli: la sua base è il supporto della frizione, le candeline sono le autentiche candele di accensione, i cannoli nient'altro che tubi di marmitta e i canditi, semplici bottoni. Un modo per ricordare, come racconta in 'Siciliani a tavola” il Duca Alberto Denti di Pirajno, cultore di gastronomia, che in un convento nei pressi di Caltanissetta è nato quello che è diventato uno dei dolci simbolo della Sicilia.

L'Elogio al cannolo diventerà per tutto il 2011 il simbolo delle manifestazioni organizzate dall'Assessorato alle attività produttive della Regione Piemonte.

Mimmo Laganà inizia la sua attività di artista intorno agli anni Sessanta, oggi ha al suo attivo la partecipazione a importanti mostre in Italia e all'estero. Nel 1995 ha creato la torta per il 75° compleanno di Gianni Agnelli , opera che si trova nella collezione della famiglia Agnelli. Di recente ha realizzato presso il Museo dell'auto di Torino lo spazio 'Follia”, un'unità abitativa in cui arredi, quadri, decorazioni e suppellettili sono realizzate con parti di automobili.