Lucian Trapaneseè il giovane fiorentino Lucian Trapanese (nella foto) il vincitore del primo campionato in Italia di 'Latte SoiArt”, tecnica artistica di decorazione del cappuccino, verdetto decretato oggi da una giuria di esperti a Firenze durante 'Pausa Caffè”, il primo festival dedicato alla bevanda nera che chiude oggi, 11 giugno, il sipario. Trapanese, 22 anni, lavora presso la Pasticceria Caldana di piazza Leopoldo. «Ho imparato - ha detto il primo classificato - andando a vedere i campionati italiani dedicati all'arte del cappuccino e ho avuto un degno maestro come Mariano Semino». Secondo classificato Simone Celli di Montefiridolfi a Firenze.

Cinzia LinardiPausa Caffè termina la prima edizione con un bilancio positivo: 600 persone hanno partecipato alla due giorni dedicata al caffè tra pubblico, partecipanti, addetti ai lavori e organizzatori.

Durante la manifestazione è stata eletta il campione italiano di assaggiatori di caffè, Cinzia Linardi (nella foto) di Trieste. La vincitrice del trofeo rappresenterà l'Italia al World Cup Tasters Championship (campionato mondiale di assaggiatori di caffè) che si terrà a Vienna dal 12 al 15 giugno. Alla gara hanno partecipato 60 assaggiatori e la finale si è tenuta tra Linardi e Simone Guerrini di Crema. Cinzia Linardi, 36 anni, lavora da cinque anni nel suo bar La Chichera Cafè (in dialetto trentino vuol dire la tazzina di caffè) a Mori in provincia di Trento. I suoi genitori da 37 anni lavorano nell'ambito della caffetteria. «Non mi aspettavo di vincere», ha detto Linardi. «Ho partecipato alla gara dopo aver seguito vari laboratori sensoriali del gusto, educandolo alle differenti varietà di caffè e imparando a riconoscere il caffè sotto l'aspetto del corpo, dell'acidità e per l'aroma e il gusto. Andare a Vienna sarà veramente un'avventura, spero di rappresentare l'Italia al meglio».