Saranno cinque gli chef finalisti della seconda edizione del 'Premio Chef d'Autore” che si sfideranno martedì 29 maggio 2012 nel celebre ristorante milanese 'Il luogo di Aimo e Nadia”, alla presenza del famoso critico gastronomico e conduttore di Melaverde,Edoardo Raspelli.

I finalisti della seconda edizione del premio OriginalItaly, che con la loro ricetta hanno maturato il punteggio più elevato assegnato dagli utenti stessi del network, saranno così i protagonisti della sfida finale che vedrà l'assegnazione della seconda edizione del 'Premio Chef d'Autore”. Un ricco parterre di giornalisti e professionisti del settore giudicherà le ricette e i piatti presentati dagli artisti ai fornelli del celebre ristorante milanese, abbinati per l'occasione con i vini delle rinomate Cantine Contadi Castaldi.

I cinque chef che si sono aggiudicati la sfida finale sono:
  • Francesco Fichera, del Ristorante ‘Shakti' di Longiano (Fc)
  • Simone Zambon, del Ristorante ‘MoMa' di Sesto Calende (Va)
  • Ivan Berton, del Trattoria ‘Berton' di Padova
  • Fabio Sgrò, del Ristorante ‘Marcelin' di Montà (Cn)
  • Domenico Leone, del ‘Palazzo Plenilunio' di Rutigliano (Ba)

Ad aprire la kermesse sarà lo chef Francesco Fichera, per il quale il viaggio è un elemento fondamentale che lo ha formato professionalmente sin dall'inizio della sua carriera, vivendo un continuo pellegrinaggio tra Europa e Asia: con il ‘Filetto di maialino lardellato in segreto con tortino di pan di spagna, caponatina, salsa di mango, germogli di sango e pesto di rucola' eseguirà un piatto che nasce come sintesi delle sue radici ed esperienze di vita, per far fare un giro del mondo a chi lo assapora.

Seguirà lo chef Ivan Berton, affascinato sin da bambino dall'arte culinaria il cui ingrediente fondamentale è l'olio extravergine d'oliva, essenza stessa della cucina e della cultura alimentare italiana. Dalla passione per i prodotti semplici e dall'amore per i colori delle materie prime è nato il piatto che l'ha portato sino in finale, ‘Gnocchetti di patate viola con crema di asparagi verdi e gamberi in olio cottura', dove colore e sapore si incontrano sorprendentemente.

Con lo chef Fabio Sgrò si assaggerà un accostamento inedito e intrigante proprio come tutta la sua filosofia in cucina: 'mangiare non deve solo riempire la pancia, ma deve essere un'esperienza completa per  i cinque sensi”. Con ‘Tortelli di farina di kamut ripieni d'anatra al rosmarino, con crema di raschera D.O.P. e mirtilli' Sgrò esprime tutta la sua sana follia nel giocare con ingredienti e sapori, supportato dalla voglia di mettersi in gioco  e dalla consapevolezza che ogni giorno si impara qualcosa di nuovo.

Il secondo sarà presentato dallo chef Simone Zambon, la cui curiosità l'ha portato a innamorarsi perdutamente della cucina e a interrogarsi su come certi ingredienti, messi insieme, potessero generare un'armonia di sapori. In ‘Tonno "in scatola" con verdurine in olio cottura e pomodori confit' si rispecchiano pienamente i 4 capisaldi della sua cucina, curiosità, semplicità, passione e tradizione.

A chiusura, lo chef Domenico Leone con la sua ‘Millefoglie croccante di mandorla all'esotico': nato dalla voglia di proporre la frutta come dessert, questo piatto prende spunto dall'ultimo viaggio tra Bali e Brasile e dà vita a una ricerca di nuovi profumi e accostamenti di sapori che genera una ricetta in cui tradizione e sperimentazione si fondono perfettamente insieme in un dolce originale e fresco.

Il "Premio Chef d'Autore" renderà così omaggio all'Italia delle tradizioni e dei sapori, degli accostamenti inediti e delle sperimentazioni tecniche applicate alla cucina. Dall'antipasto al dessert, le 5 ricette proposte durante l'evento, oltre a sedurre la vista, saranno un vero e proprio trionfo di gusti e profumi che si incontrano e si intrecciano, in un gioco di seduzione per il palato e per l'anima, esaltando unicità e peculiarità della migliore arte culinaria mediterranea.