Paolo Sariè sempre una cucina gradevole e dallo spirito leggero, in perfetta armonia con il carattere del luogo quella che possiamo godere ai ristoranti del Monte-Carlo Beach, il gruppo che ha nominato dai primi di aprile Paolo Sari (nella foto) nel ruolo di Chef Executive delle sue cucine (l'Elsa, il Deck, la Vigie, le Sea Lounge e all'interno dei 300 cabanas e solarium del Club).

Con questa nomina, il gruppo Monte-Carlo Sbm ha scelto di affidare la proposta gastronomica del suo lussuoso complesso affacciato sul mare a uno chef italiano dinamico, giovane e di gran talento. Formatosi in Italia, all'Università di Cambridge e a Los Angeles, Paolo Sari ha ricoperto numerose posizioni di alta responsabilità in ambito culinario all'interno dei maggiori gruppi alberghieri, sia in Italia così come in Corea, Svizzera e negli Stati Uniti, dove è stato chef executive all'interno dei maggiori hotel del mondo affiliati a Leading Hotels of the World e a Relais & Châteaux.

«Bilanciare tradizione e innovazione, semplicità mescolata a leggerezza, sublimare un prodotto nel rispetto della natura: sono queste le regole d'oro della mia cucina» dice Paolo Sari, uno chef all'insegna di un'identità multietnica, fatta di sapori e colori, rivela la sua ipersensibilità tipicamente latina.

«Per il sottoscritto un ristorante deve evocare una boutique di haute couture - sottolinea Sari - tutti devono poter guardare, scegliere, provare e andar via con l'abito perfetto. E questo vale anche per la cucina di alto livello».

Il Monte-Carlo Beach Relais & Châteaux dall'atmosfera così raffinata, evocatrice dell'anima più autentica della Costa Azzurra, interamente ridisegnato nel 2009 da India Mahdavi, ha ritrovato il suo antico splendore, facendo rivivere lo spirito degli Anni 30 grazie alla tecnologia odierna e ad una cucina di alta classe.



Gran Premio Villeggiatura 2010, Miglior Hôtel di Charme in Europa, questo edificio dalla silhouette allungata continua la propria ricerca di eccellenza, concentrandosi su benessere, lifestyle ed eccellenti proposte culinarie servite sia nell'accogliente Elsa, che al Deck, la brasserie contemporanea, o a la Vigie, con le sue specialità di pesce e aragoste fino al Sea Longue, con le sue tapas di lusso.

Nuove esperienze culinarie alla carta che combinano i migliori terroir stranieri con i sapori ed i colori della regione. Uno scrigno di lusso e convivialità che rinnova i fasti e il glamour degli anni Venti.

Rivestito di un magnifico abito di terracotta il Monte Carlo Beach impone oggi la sua bella silhouette. Una tonalità che valorizza la costruzione e si armonizza idealmente con il blu cobalto del Mediterraneo su cui si affaccia, omaggio agli artigiani ceramisti che hanno fatto la reputazione della regione.

Il Monte Carlo Beach, infatti, sembra giocare con i raggi del sole durante l'arco della giornata, presentando, con il passare delle ore, una 'palette” cromatica diversa, in continua trasformazione. Interamente ripensato dall'architetto-designer India Mahdavi, l'hôtel Monte Carlo Beach è un autentico inno al Mediterraneo, una nuova mise en scène, dove il mare ha un ruolo di protagonista assoluto, onnipresente.

E qui Paolo Sari non nasconde il suo entusiasmo nel combinare la propria esperienza con i talenti della brigata di cucina già operanti a Monte-Carlo Beach, così congedandosi da noi: «Con questa squadra così composta, potremo rispondere ai criteri di esigenza della clientela del Monte Carlo Beach, con una cucina d'eccellenza che rispecchi la fama dei ristoranti Monte-Carlo Sbm».


Monte-Carlo Beach
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