Philippe LéveilléSu Malcesine (Vr) e sul pesce di lago si sono ufficialmente accese le stelle della cucina italiana. La  manifestazione Fish & Chef (iniziata il 26 aprile al Palazzo dei Capitani) è entrata nel vivo con la cena di gala di domenica sera all'Hotel Prima Luna a cura di Philippe Léveillé (nella foto) del ristorante  Miramonti L'Altro, a cui seguiranno, nell'ordine, quelle all'hotel Capri il 30 aprile con Renato Rizzardi  della  Locanda di Piero, quella al Baia Verde del 2 maggio con Giancarlo Morelli dell'Osteria del  Pomiroeu  e quella al Bellevue San Lorenzo del 3 maggio con Davide Scabin  del ristorante Combal.zero. Grandi cuochi che col compito di abbinare sapientemente i prodotti tipici del lago di Garda a un elemento tutto italiano come la pasta Monograno Felicetti.

A interpretare le specialità del territorio dal pesce all'Extravergine d'oliva del Garda Dop, dalle erbe del Baldo alla pregiata carne del Consorzio della Garronese Veneta (promossa da un macellaio di qualità come Luigi Sartori), senza tralasciare i formaggi del  Consorzio tutela Monte Veronese Dop è partito per primo, come detto, Philippe Léveillé che ha dato ancora una volta dimostrazione della sua raffinata capacità di interpretare anche vecchie ricette di territorio. Abbinati al bardolino Pozzo dell'Amore della cantina vigneti Villabella di Franco Cristoforetti, il cuoco bretone da 25 anni trapiantato nel bresciano ha proposto delicati Hamburger di salmerino con burro al limone, un'intrigante bomboniera di luccioperca ed una raffinatissima zuppetta di lago il cui equilibrio era assicurato da un ricercato vino maderizzato usato nella cottura. Dopo un risotto cremoso al coregone che richiama io suoi insuperabili risotti ai formaggi, Léveillé ha poi preparato uno stracotto di cappello del prete affiancato ad un Monte marzano, realizzato dalla cantina Villabella utilizzando sempre la Corvina.



Ad accompagnare le creazioni dei vari chef ci sono ovviamente i vini del Consorzio di tutela del Bardolino, che propone Il Gioco della Corvina, un modo originale per far scoprire attraverso i suoi produttori tutte le espressioni enologiche di questo vitigno locale, padre del Bardolino e del Chiaretto, ma anche di altri vini veronesi, come il Valpolicella e l'Amarone. All'evento è presente anche Roner con i suoi distillati di frutta e le grappe che sarà possibile scoprire grazie alla presenza degli ambasciatori del gusto e le degustazioni guidate.

Fish & Chef è organizzato dall'Associazione Sensora, Associazione Albergatori, Associazione Ristoranti e Pizzerie e Commercianti Malcesine, con il patrocinio del Comune di Malcesine e dell'Istituzione Malcesine Più con la regia dello chef Leandro Luppi della Vecchia Malcesine.

Queste le altre proposte in calendario

FISH & CHEF è STREET FOOD
Il primo maggio, dalle 14 alle 18,  nel centro della cittadina situata sulla sponda veronese del lago di Garda saranno allestiti stand enogastronomici  con i prodotti tipici.

FISH & CHEF è DRINK E FOOD
Dal 26 aprile al 6 maggio i ristoranti e le pizzerie aderenti faranno alcune proposte a 25 euro dedicate al pesce di lago o alla manzetta garronese. I locali saranno riconoscibili dal marchio 'Fish & Chef – Food”. 'Fish & Chef-Drink” è invece il logo che permetterà di individuare i bar e i pub in cui  degustare l'aperitivo dedicato alla manifestazione accompagnato da uno snack di pesce di lago.

FISH & CHEF è SHOPPING
Non solo sapori, ma anche colori, abiti, accessori. Con Fish & Chef la primavera di Malcesine è all'insegna del gusto, ma anche dello shopping con i negozi aderenti a 'Fish & Chef-Shopping” , che  allestiranno ad hoc le loro vetrine.

FISH & CHEF è HOSPITALITY
In collaborazione con l'Associazione Albergatori di Malcesine speciali pacchetti saranno dedicati a coloro che sceglieranno la cittadina gardesana per concedersi un viaggio nelle giornate della manifestazione.

FISH & CHEF è PARTY
Il 4 maggio, alle 19, al porto di Cassone, dove si trova anche il suggestivo Museo del Lago e della Pesca, prenderà il via la festa di chiusura con musica dal vivo, snack e drink.