Ricco di nuove sfide il 2012 per la Scuola internazionale di Cucina Ifse. Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi (Associazione della sommellerie professionale italiana) sposa l'idea del direttore generale dell'Ifse Raffaele Trovato di estendere anche al mondo delle bevande competenze di assoluta eccellenza creando dei nuovi corsi dedicati alla formazione professionale per sommelier. «Per diventare sommelier - dice Giuseppe Vaccarini ci vuole passione, tempo e impegno. Troppo spesso il titolo di sommelier viene conferito a persone che non hanno i requisiti per poter svolgere questa professione».

La serietà didattica di Ifse & Aspi daranno alla luce un corso professione sommelier della durata di un anno a partire da maggio 2012, offrendo agli allievi non solo la necessaria conoscenza teorica ma soprattutto tanta pratica presso le prestigiose aziende vitivinicole partner del progetto e l'eccellenza della ristorazione nazionale ed internazionale: sono infatti previsti interessantissimi stage in Italia ed all'estero.

A cornice di tutto questo corso ve ne saranno altri due: uno di avvicinamento al vino, dedicato ai neofiti, e un super master con Giuseppe Vaccarini con degustazioni dei migliori cru d'Italia e del mondo. Gli studenti di sommellerie che otterranno l'attestato finale verranno indirizzati al lavoro nelle più prestigiose aziende alberghiere e della ristorazione dei cinque continenti, nonché nelle cantine italiane che già da ora hanno aderito al programma di formazione.