Il lavoro per organizzare e gestire la finale per le province di Brescia e Bergamo del Campionato baristi caffetteria dura tutto l'anno. è però in questo periodo che la macchina organizzativa inizia a girare ai massimi regimi. «Abbiamo appena concluso - spiega il patron di Trismoka, Paolo Uberti - la prima fase formativa, cinque intensi giorni che hanno animato la sezione didattica della nostra sede. La preparazione riscontrata in gran parte dei concorrenti fa presagire che nel prossimo febbraio, a Montichiari (Bs), Aliment possa ospitare un'edizione del Campionato italiano baristi di particolare rilievo».

Nelle impegnative giornate di lezione, oltre un centinaio di baristi, anche attraverso la visione dei filmati delle gare degli anni scorsi, hanno approfondito le severe regole che caratterizzano la partecipazione dei concorrenti e lo svolgimento della manifestazione, giunta alla 9ª edizione. Il percorso formativo e organizzativo allestito da Trismoka ha visto gli aspiranti regine e re della tazzina esercitarsi e comprendere meglio la tecnica per ottenere un ottimo espresso e un delizioso cappuccino da gara. Ad aiutarli c'era anche Andrea Antonelli, campionate italiano di Latte Art. Particolarmente coinvolti i tanti baristi che intendono partecipare o conoscere meglio il Campionato interprovinciale.

Nella sede Trismoka di Paratico (Bs) si rinnovano anche gli incontri con le scuole alberghiere bresciane, da alcuni anni positivamente coinvolte, con il tramite dell'assessorato provinciale alla Formazione retto da Aristide Peli. Altra collaborazione di prestigio da segnalare, quella della Centrale del Latte di Brescia, sempre convinta al fianco di Trismoka nel percorso organizzativo e presente in particolare con 'Recappuccio”.

In gennaio si svolgono le semifinali dalle quali escono i 12 finalisti che si sfideranno al Centro Fiera monteclarense da domenica 24 a martedì 26 febbraio 2013. Scalpita, tra gli altri, il campione in carica Davide Cavaglieri, che prima della tappa bresciana avrà già assaporato l'emozione di concorrere ai vertici del Campionato nazionale, in programma in gennaio a Rimini.


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