Massimo Bottura e Stefano FontanesiMenu delle feste all’insegna di tradizione, familiarità e gusto tutti italiani, con un omaggio all’Emilia. Costa Crociere riserva a 20mila ospiti a bordo delle navi impegnate tra Mediterraneo e Dubai, Costa Deliziosa, Costa Magica, Costa Pacifica e Costa Atlantica, un menu stellato firmato dallo chef Massimo Bottura (nella foto, a sinistra), bandiera della ristorazione italiana e del Made in Italy all’estero.

La gastronomia, da sempre fiore all’occhiello di Costa Crociere che predilige ingredienti genuini e cura dei particolari, ancora protagonista a bordo. Per il menu 2012 Costa Crociere ha scelto Massimo Bottura, figura legata all’Emilia, il territorio messo a dura prova dal sisma dello scorso maggio. L’iniziativa, infatti, dà una forte spinta all’indotto locale: per la realizzazione dei menu saranno impiegati prodotti provenienti principalmente dall’Emilia coinvolgendo direttamente i produttori locali. I piatti proposti quest’anno sono frutto di un’attenta e profonda riflessione del Maestro Bottura che con la sua Osteria Francescana di Modena ha scalato le classifiche delle principali guide gastronomiche.

«Il menu del Natale 2012 – commenta Massimo Bottura – è stato ispirato dalla voglia di riscoprire, anche e soprattutto in questo momento di crisi, la vera Italia  Il nostro è un Paese dalle grandi tradizioni regionali; il mio obiettivo è stato quello di riportare in auge lo splendore e i preziosi capolavori elaborati dai piccoli artigiani locali, soprattutto dell’Emilia Romagna, mia terra d’origine. Un esempio su tutti: abbiamo scelto di lavorare con le famose ‘sfogline’ di Castelfranco Emilia, decine di donne che hanno realizzato per settimane per la compagnia due tonnellate di tortellini unicamente fatti a mano. Il menu di quest’anno Vieni in Italia con me riscopre l’Italia e in particolare l’Emilia, partendo dalle sue materie prime».

Le ricette prevedono l’utilizzo di ingredienti tradizionali e caratteristici della cucina italiana, come il parmigiano, le mandorle, le ciliegie e il bergamotto, agrume di cui l’Italia è il principale produttore al mondo. Il tutto rivisitato dalla creatività dello chef Bottura in chiave moderna.

Le ricette verranno interpretate nelle serate di Gala di Natale e Capodanno a bordo delle 4 navi che solcheranno il mar Mediterraneo e gli Emirati Arabi grazie al lavoro di 500 chef capitanati da Stefano Fontanesi (nella foto, a destra), executive chef Costa Crociere. Continua inoltre la collaborazione con le Cantine Aneri, che accompagneranno il menu delle Feste con il Leda Bianco doc 2009 Aneri, il Pinot Nero doc  2008 Aneri, il pregiatissimo Prosecco di Valdobbiadene doc “Aneri” N° 1 e naturalmente l’Amarone Stella Aneri.