Nella splendida sede del Relais Monaco a Ponzano Veneto (Tv) si svolgerà, dal 31 gennaio al 2 febbraio, il nuovo training di Cipas, che si occupa ndi formazione specifica nel settore alberghiero.

Tre giorni di full immersion per un training che vi permetterà di acquisire tutte le conoscenze necessarie ad un Food&Beverage manager, al fine di controllare e gestire in maniera ottimale il dipartimento ristorazione.

I contenuti del corso saranno: Sistema di controllo e sviluppo, food-cost - RevPash, introduzione al budget Food & Beverage,proiezione budget, centri di costo e responsabilità, scarti e perdite di peso, redditività cucina e percentuali, flussi e comunicazioni interne, regole manageriali, determinazione costi e prezzi di vendita menu, vendita e psicologia in sala ristorante, banchettistica, breakfast, manuali di procedure e schede analisi cucina-sala e ristorante-breakfast-banchettistica, rapporti con clienti e subalterni e web restaurant.

A tutti gli allievi sarà inoltre regalato il nuovo volume "Budget hotel rooms division".

Per ulteriori informazioni consultare il sito di Cipas www.cipas.info o chiamare l'infoline al numero 333 4673402