Da un'idea di Gualtiero Marchesi e del design di 'Broggi 1818” è nata una nuova posata elegante, funzionale, accattivante. Si tratta di un set di posate firmate dallo chef Gualtiero Marchesi, il maestro della cucina italiana che, come lui afferma, «stanno al piatto come l'esatta cottura al cibo» e che sono state presentate al ristorante 'Marchesino” di Milano.

Una posata nuova e innovativa con un suo scopo: quello di guidare l'assaggio fino al riconoscimento di ogni sapore che si sprigiona dalle nostre bocche perché, dopotutto, un buon piatto deve essere accompagnato da una forchetta adeguata. Ognuna ha una funzione ben precisa. Ed ecco che l'estetica si lega alla praticità, al bello all'utile. La forma pura dei manici, che si avvicina molto a quella dei bastoncini cinesi e che garantisce un'ottima presa, si lega alla funzionalità dei terminali. Pasta, riso, fritto, pesce: ognuno di questi alimenti ha ora la sua posata.

Una specifica forchetta piatta dai rebbi lunghi permette di arrotolare più facilmente gli spaghetti con l'aiuto del cucchiaio abbinato. Il risotto spesso viene raccolto con una forchetta e non con un cucchiaio perché troppo capiente. La soluzione prospettata è un cucchiaio che raccolga la giusta quantità di riso.

E per conservare la croccantezza del fritto, senza romperla con gli 'artigli” appuntiti della forchetta, ora c'è la pinza-molla che lo afferra senza danneggiarlo. Infine il pesce, che non ha bisogno di essere tagliato, viene delicatamente spezzato da una posata che sta a metà tra un cucchiaio e un coltello, non troppo profonda e nemmeno troppo tagliente. Ma Marchesi ha pensato anche alla frutta, al dolce e ai cucchiai per il tè il caffè.