Un mese di rose è quello proposto dal Four Seasons Hotel di Milano. Sono rosa le sfumature dei tramonti più belli, quelli che lasciano una sensazione di dolcezza e di un ricordo sottile che non appassisce né si stempera; sono rosa i riflessi dolci dell'alba che promette ore di gioia da attendere e sperare; sono le rose il fiore da sempre dei giardini e sono rosa, di un rosa fatto di sapori e profumi, di zuccheri che si sciolgono in bocca come desideri e champagne e spumanti che fanno brillare i pensieri, di gusti decisi ma domati e di erbe che s'inchinano alla bravura degli chef che l'albergo milanese dedica ai suoi ospiti nel mese di maggio. Il mese delle rose appunto.

Così è proprio la cucina che si modulerà sulle sfumature morbide del colore più amato di maggio, creando suggestioni insolite ma sapide per quanti avranno il privilegio di potersi accomodare nelle due sale da pranzo, 'La Veranda” e 'Il Teatro”, immerse in un'atmosfera fatta di cromatismi raffinati, piatti di suggestione e vini con cui sorprendersi.

Sorprese di colore e sapore anche al 'Lobby Bar” dove il rosa sarà declinato in deliziosi cocktail e nel romantico 'Rosa per due”, lo champagne servito in due tulipani con accompagnamento di tartine o macaroons rosa. Senza contare i tè e le tisane che ricondurranno nei giardini primaverili dove la rosa non è soltanto un fiore ma una bellezza di chiara, sublime, raffinata, inimitabile eleganza.

Ecco alcune proposte di maggio. Stuzzichino di fragola farcita al fegato d'anatra. Savarin di trota salmonata con rapette e vallutata al succo di melograno. Farfalle rosa con polvere di pomodoro e ragù di gamberi di fiume. Salmone rosa norvegese fresco e affumicato con mozzarella di bufala e asparagi rosa di Mezzago con salsa di spumante rosè. Carpaccio di lombetto di vitello marinato al pepe rosa tiepido con primizie al pomodoro. Soufflè ghiacciato ai lamponi con battute di fragole al Rosolio.

Accompagnati da una selezione di vini italiani e francesi: Costaripa Brut Rosé, Chiaretto del Garda Rosamara Costaripa, Moët & Chandon Rosè Imperial e Moët & Chandon Grand Vintage Rosè 2002 Millesimato.