Chic e Mozzarella di bufala Dop. Una cena "Unica"

MILANO - Dopo la presentazione della guida Chic 2011, l'associazione Charming Italian Chef, presieduta da Flavio Costa e diretta da Raffaele Geminiani, si è riunita con 'una serata unica in un ristorante Unico”, per celebrare i 66 cuochi professionisti provenienti da tutta Italia, ciascuno protagonista della cucina del proprio territorio.

Per l'occasione i cuochi Chic, in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, hanno organizzato per i loro ospiti una cena al ristorante UNICO, il nuovo locale di Fabio Baldassarre, anch'esso membro di Chic, aperto al ventesimo piano del World Join Center di Milano. La cena, offerta dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Dop, primo marchio Dop del centro-sud Italia, è nata dalle mani esperte di 4 cuochi del gruppo, i 2 campani Lino Scarallo e Antonio Pisaniello e i 2 lombardi Fabio Baldassarre ed Enrico Bartolini, per officiare l'incontro tra le 2 regioni.

Tutti i piatti, abbinati ai vini de La Montina, Terre del Principe e Bolla, vedevano come ingrediente principale proprio la mozzarella di bufala. Hanno contribuito a rendere la cena ancor più interessante anche l'acqua Valverde, la Pasta Baronia cucinata nelle pentole Risolì, il caffè Lavazza e la Grappa Luigi Francoli.

Si è trattato di un'importante momento di promozione per il Consorzio di Tutela e per Chic, per far conoscere al meglio le caratteristiche e le proprietà di un prodotto italiano conosciuto in tutto il mondo e spesso oggetto di cattive imitazioni, simbolo d'eccellenza, interpretato con estro e fantasia dagli chef.

L'occasione è stata anche quella per presentare i nuovi soci aderenti al gruppo Chic, sempre più numerosi e presenti nelle diverse regioni italiane, e per annunciare gli eventi dei prossimi mesi, rivolti ai professionisti del settore e agli appassionati gourmet desiderosi di assaporare le tante prelibatezze della cucina italiana.