Ruggero MuzioGrande rinnovamento in cucina all'Excelsior Palace Hotel di Rapallo (Ge). Ruggero Muzio (nella foto), ligure di Sestri Levante (Ge), approda al prestigioso cinque stelle lusso dopo significative esperienze maturate sia all'estero che in Italia, soprattutto nella Riviera Ligure. Proprio dalla tradizione ligure trae principalmente ispirazione il nuovo executive chef, il cui intento è quello di radicare ancor più la cucina dell'Excelsior nel solco della tradizione locale, rinnovata ma mai stravolta.

Il suo orientamento si coniuga perfettamente con il desiderio della direzione dell'Hotel di far maggiormente conoscere ai propri ospiti, italiani e stranieri, i sapori e i profumi di quell'angolo ancora incantato che la terra ligure rappresenta. Particolare attenzione viene anche riservata al benessere con piatti vegetariani e vegani. Non mancano neppure le proposte 'fusion” basate su piatti che uniscono diverse culture culinarie e gastronomiche.

Inoltre, sempre al passo con i tempi, lo chef Muzio si mantiene in costante aggiornamento sull'utilizzo di tecniche ed attrezzature di ultima generazione al fine di continuare a migliorare qualitativamente le proposte dello storico Excelsior Palace Hotel.