A distanza di oltre 110 anni dall'invenzione della prima affettatrice, Berkel è di nuovo protagonista assoluta. Cifa Forniture Alberghiere ha da poco lanciato la distribuzione per il canale Horeca di questo prestigioso marchio, i cui prodotti sono già disponibili e visionabali nell'avanguardistico showroom di Lomazzo (Co).

La nuova Avantgarde è stata realizzata in linea con le storiche Berkel 800S e Berkel 834, che, col passare degli anni, non erano più in grado di rispondere agli elevati standard di igiene, sicurezza e affidabilità richiesti dai clienti di tutto il mondo e da Berkel stessa.

Berkel è fortemente convinta che le attuali stringenti esigenze del mercato non possano essere interamente soddisfatte da prodotti pensati decine di anni fa quando le normative o non esistevano o erano molto diverse da quelle di oggi. Questo vale non solo per le vecchie Berkel, naturalmente, ma per molte delle altre macchine ancora oggi in commercio. Ecco il perché degli investimenti di Berkel prima nei progetti Premiere e Futura e poi in Avantgarde.

Avantgarde nasce con il dichiarato intento di offrire quanto di più attuale ed evoluto, quanto di più soddisfacente si possa trovare oggi nel mondo delle affettatrici. Dopo anni di studi e ricerche effettuate dal Berkel Industrial Research Development & Design Department e dalla collaborazione con importanti e noti studi di design e di ingegneria nel settore aeronautico, nautico e automobilistico, in Italia, Spagna e Germania, ecco la risposta definitiva alla domanda di praticità, igiene e sicurezza del mondo contemporaneo.

In Avantgarde per esempio, tutte le parti a contatto con il cibo sono prodotte in acciaio inox Aisi 304 per un'igiene perfetta e una durata nel tempo senza pari. Tutta la componentistica è sovradimensionata, il motore ha un grado elevatissimo di protezione dall'acqua. Le parti elettriche sono a protezione IP65, la trasmissione del moto alla lama è di comprovata validità.
Il tutto per garantire affidabilità e robustezza ineguagliabili. Lo stile unico, la ricercatezza delle linee, l'eleganza delle curve, lo rendono uno strumento impareggiabile di lavoro, uno splendido oggetto d'arredamento per il moderno punto di vendita.

Tutto lascia trasparire chiaramente la cura progettuale e la passione profuse in questo progetto dagli uomini Berkel. Oltre al design depositato, ben cinque brevetti internazionali sono presenti su questi modelli, tutti estremamente migliorativi rispetto alle affettatrici 'comuni” e tutti finalizzati a rendere migliore la vita quotidiana degli utilizzatori in termini di sicurezza, di facilità e rapidità d'uso.

Il nuovo sistema ad alta precisione di regolazione dello spessore fetta, il rivoluzionario posizionamento automatico dell'affilatoio, lo sgancio ultrarapido del copri lama e lo straordinario sistema 'click in&out” del piatto rendono la macchina imparagonabile a qualsiasi altra affettatrice. La precisione di taglio è, naturalmente, quella proverbiale di sempre. La precisione di progetto e la cura di assemblaggio consentono infatti di tagliare con pochissimo sfrido e di ridurre notevolmente la parte finale di prodotto non utilizzabile con un incredibile risparmio sui costi di gestione.