Incontro di sapori a la Pergola (Pu) dove si sono incontrate le eccellenze di Lombardia e Marche, la pasta di Carla Latini, il cioccolato. Ai fornelli Matteo Scibilia patron dell'Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mb) e presidente del Consorzio Cuochi di Lombardia e Massimo Biagiali de Il Giardino a San Lorenzo in Campo (Pu).

Insolito e delizioso il menu tutto dedicato al cibo degli dei: terrina di faraona con scaglie di cioccolato, l'involtino di melanzana con ricotta a e salsa di sapa con gocce di cioccolato, tagliolini di casa Latini al ragù di piccione con scaglie di cioccolato. Cioccolato al peperoncino per i bocconcini di coniglio. Per il dessert meringa al cioccolato.

Ottimi gli abbinamenti: Pergola Rosso doc Vernaculum 2010 di Fattoria Villa Ligi, Visciola di Gentilini e Verdicchio dei Castelli di Jesi Grancasale di Casalfarneto.

Tra i presenti c'erano anche Marina Malvezzi di mangiarebene.com, e candidata al sondaggio sul Personaggio dell'anno 2011 di Italia a Tavola, e Clelia d'Onofrio, autrice del Cucchiaio d'Argento e responsabile della sezione gastronomia dell'Editoriale Domus.


Foto: Marco Catalani