LALLIO (BG) - Un centinaio di ristoratori associati alla Uir-Unione italiana ristoratori si sono dati appuntamento per il loro 40° Congresso nazionale nel Centro di ricerca e formazione Saps, a Lallio in provincia di Bergamo, in seno all'azienda bergamasca di pentole Baldassare Agnelli,  leader nella produzione di pentole per i professionisti del settore. Presenti la dirigenza operativa della Uir, gli Chef for events (il team di chef-soci Uir che si occupa delle attività di promozione, educational, eventi in Italia ed all'estero, a sostegno delle istituzioni, dei consorzi e dei partner nella promozione della 'Cucina italiana di prodotto”), oltre a un buon numero di associati.

Il congresso ha avuto lo scopo di definire i nuovi obiettivi della Uir per l'anno 2012 e le strategie di sviluppo della associazione, oltre che il programma degli impegni in cui l'Unione italiana ristoratori  sarà coinvolta a partire dal prossimo anno su tutta la filiera che ruota attorno al mondo enogastronomico. «Siamo orgogliosi di aver svolto i lavori del nostro congresso nazionale presso l'azienda Baldassare Agnelli – ha commentato Savino Vurchio, direttore della Uir -  che rappresenta per noi addetti ai lavori la massima espressione nella produzione di strumenti di cottura professionali affidabili e di qualità e anche nel suo Centro di Ricerca e Formazione Saps che è ormai un punto di riferimento importante in Italia per tutti quelli che vogliono approfondire i temi legati alla cucina».

Il congresso Uir ha approvato le linee guida dei ricchi programmi che la vedranno protagonista, nel 2012, non solo in Italia nei più significativi appuntamenti di settore, ma anche all'estero. E proprio il "mondo" - si è deciso durante il congresso - sarà il prossimo obiettivo della Uir, che ha siglato qualche mese fa un  importante accordo con Fiera Milano, in qualità di partner negli eventi promozionali del settore agroalimentare all'estero.

Il primo importante appuntamento si è già tenuto il 7 e l'8 novembre a Berlino: nella prestigiosa cornice di Palazzo Italia, gli chef dell'Unione italiana ristoratori Nicola Batavia, Giuseppe Ricchebuono, Diego Baro e Fabrizio Barontini si sono resi protagonisti di seguitissimi show cooking realizzati con pentole Agnelli,  che hanno valorizzato, attraverso la loro creatività, i prodotti degli espositori coinvolti nell'iniziativa. Ancora una volta i grandi chef e le pentole Agnelli si sono dimostrati insostituibile volano per promuovere le eccellenze agroalimentari italiane.

Il congresso ha visto gli chef della Uir impegnati in Saps in alcune creazioni gastronomiche della tradizione che hanno deliziato il palato degli ospiti ma ha segnato anche il potenziamento del progetto "Chef for Events" presentato lo scorso anno a Genova. Sono tanti i rinomati chef che hanno fatto domanda di adesione al gruppo di lavoro della Uir che, già nel primo anno dalla sua nascita, ha sviluppato oltre 100 giornate di lavoro, portando gli chef ad esibirsi davanti a platee numerose e interessate. L'ambizioso progetto continuerà a snodarsi con intensi e nuovi eventi, manifestazioni, show cooking, avvalendosi della partnership di aziende del calibro di Baldassare Agnelli, Conad, Ministero delle Politiche Agricole e il coinvolgimento di numerose istituzioni e di valenti realtà imprenditoriali del settore nazionale.



Il congresso si è chiuso con una cena di gala a Iseo (Bs), nello storico Grand Hotel Araba Fenice. Ai fornelli gli chef della stessa associazione Fabrizio Albini del Relais Franciacorta di Colombare Corte Franca (Bs), Gianni Addonizio del Tartufo di Revere (Mn), Fabrizio Barontini del Gallo Rosso di Iseo, Piercarlo Zanotti de L'Ortica di Bedizzole (Bs) e Alberto Valenti de La Bella Iseo di Iseo.

La collaborazione strategica siglata tra la Uir e Pentole Agnelli  si concretizza a partire da questo congresso per una condivisione di intenti.

«Questa è una delle tante iniziative di livello nazionale – ha commentato Baldassare Agnelli -  in cui protagonisti sono i professionisti del settore, che Saps e la nostra azienda ospitano ogni anno e che danno lustro non solo alla nostra realtà, ma anche a tutta la città di Bergamo. Con questo congresso Uir, si è ribadito il ruolo e l'importanza strategica di guardare al mondo, fuori da localismi che generano diseconomie e compromettono lo sviluppo, evidenziando la necessità di relazionarsi fra tutti coloro che concorrono alla valorizzazione della cucina italiana e della sua nobiltà. Auspico che questo confronto sia sempre vivo e si apra ad altri soggetti com'è nell'obiettivo comune della collaborazione tra Uir e Pentole Agnelli».

Partner dell'evento: Conad, con la linea di prodotti Sapori&Dintorni, Pentole Agnelli, Tradizioni Padane, Chs e il Consorzio Tutela Vini Montello e Colli Asolani.