Cristian BertolMILANO - Cristian Bertol (nella foto), chef trentino stellato, è stato protagonista insieme alle mele Melinda e Melasì di un cooking show benefico presso la Mondadori Multicenter di Milano dove 'in diretta” ha preparato un menu utilizzando noti prodotti trentini e, protagoniste principali, le Renette Melinda e Melasì, le più ricche di antiossidanti.

L'iniziativa aveva una finalità benefica. Per accedere alla degustazione e ricevere il libro di ricette dello chef (ricette che valorizzano la tradizione e i prodotti trentini) era necessario effettuare una donazione in loco alla fondazione Agsat Onlus per il sostegno delle persone affette da autismo.

Melinda è un Consorzio al quale aderiscono 16 cooperative che riuniscono oltre 4.000 piccoli produttori. I circa 6.500 ettari di meleti situati nella Val di Non e nella Val di Sole producono più di 315mila tonnellate di mele Dop all'anno, dalla classica Golden alla rossa Red Delicious, interamente selezionate, confezionate e commercializzate in 34 Paesi europei.

Cristian Bertol, chef presso il ristorante 'Orso Grigio”, 1 stella Michelin, cucina dal 1984 quando, a soli 11 anni, il padre lo volle al suo fianco durante i primi anni di gestione del ristorante. Dopo gli studi in Trentino amplia i suoi orizzonti accumulando esperienze fuori regione: a Parigi, New York, Miami e Goteborg presso la famiglia reale, e in Brasile, Cile, Colombia, e Argentina. Collabora con Gualtiero Marchesi e con la cucina per Henry Chenot. Dal 2001 entra parte dei Jeunes Restaurateurs d'Europe restando tuttora, assieme al gemello Renzo, parte del team più giovane . Dal 2007 è ospite fisso del programma Rai 'La prova del cuoco”.

Una ricetta di Bertol: Renetta Melinda al cucchiaio
Preparazione. Incidere con un coltellino la buccia della renetta a spicchi verticali (come dei petali). Mettere le mele intere con il picciolo rivolto verso l'alto in un recipiente di terracotta o in una teglia ed infornare a 200° per 30 minuti circa o nel microonde a 400 W per 6/7 minuti. Toglierle dal forno, posarle su 4 piattini ed aprire la buccia a forma di fiore. A piacere spolverare con cannella o zucchero a velo o caramello e servire come dolce al cucchiaio.