Per garantire un servizio sempre più accurato dal punto di vista dell'igiene e della antibattericità stanno facendo la loro comparsa in molti ristoranti e pizzerie i tovaglioli di cotone imbustati. Una sicurezza in più per il cliente creata da un'azienda della bergamasca: la Padana Spa di Bariano (Bg) che noleggia gli articoli che fanno parte della voce 'coperto” in un locale: dalla tovaglia, al tovagliolo, al coprimacchia.

Da circa cinque anni l'azienda ha cominciato a proporre ai suoi clienti, sparsi un po' in tutto il nord Italia, questo tipo di prodotto e il successo è stato immediato. Bisogna, infatti, pensare che l'incidenza per i ristoratori è irrisoria, praticamente nel prezzo globale di un pasto è dello 0,08%, ma l'apprezzamento del cliente, che nota immediatamente una maggior cura in questi particolari, è garantito.

Il problema dell'igiene sul tavolo dei ristoranti è ormai molto sentito dalla clientela, mentre tra i ristoratori finora prevalgono due tendenze: c'è chi ha subito capito il fenomeno e cerca di seguire questa strada con rigore, migliorando ogni minimo dettaglio, come appunto quello dei tovaglioli imbustati, gli unici secondo normativa Haccp.
Ci sono altri, invece, che magari preferiscono privilegiare l'aspetto scenico, estetico. Un tovagliolo piegato in un certo modo, fatto trovare in un anello d'argento può anche apparire gradevole, ma sottintende molte manipolazioni da parte del cameriere oltre ad essere soggetto ad agenti esterni: il contenuto batterico può essere elevato.

La Padana, invece, garantisce, attraverso la sterilizzazione prima e l'imbustamento dopo, la massima garanzia sotto il profilo igienico: il cliente potrà essere sicuro che solo lui toccherà quel quadrato di cotone. Prima di quest'idea innovativa noleggiare un tovagliolo semplice costava circa 0,15 euro: con l'imbustamento poco di più, ma oltre alla soddisfazione del cliente ora i ristoratori hanno potuto anche aumentare di 0,50 euro il coperto.