Il rito del tè, sicuramente uno dei più antichi e nobili nel mondo orientale. Quello del Martini Cocktail è un rito altrettanto nobile, ma più recente nel mondo occidentale, se rapportato ai tempi orientali che legano storia e tradizione di alcune culture, con in comune anche quella del tè. Fondere due diverse o più culture in una sola è detta 'Fusion” un termine attuale, in cui popoli, tradizioni e costumi si sono mescolati, così come si mixano gli ingredienti per fare buoni cocktail e buoni cibi.

è stato necessario attendere che maturassero i tempi, che si evolvesse il gusto, che si aprissero le menti. Oggi c'è cultura nel mondo del 'Bartending”, voglia di novità da parte della clientela, riscoperta di valori e tradizioni da entrambe le parti. Per questo ho il piacere di presentare l'utilizzo del tè nei 'Martini Cocktail” un'azione azzardata, ma che sarà molto apprezzata dai clienti.

Quando e dove proporli
I tè Martini Cocktail possono essere proposti ovunque: sono drink per tutto l'anno e per tutte le occasioni, in città, in campagna, in montagna, al lago, al mare. Potranno essere ottimi aperitivi, ottimi digestivi se verrà diminuita leggermente la dose del Gin a vantaggio di quella del tè e dello zucchero, addirittura long drink rendendoli più lunghi e servendoli con ghiaccio, e una bella fetta di agrume.
Sicuramente i tè Martini Cocktail potranno essere proposti in tutti gli American Bar, Lounge Bar, Fusion Bar, Caffe Bar, Disco Bar, Discoteche, Bar tradizionali, Wine Bar; importante sarà osservare la corretta tecnica di esecuzione.

Tecniche di preparazione
Dopo aver preparato un tè a scelta, con metodo di infusione delle foglie, ma anziché a caldo a freddo, occorre unire la dose necessaria con il gin preferito e gli altri ingredienti, preferibilmente un 'Luxury Gin”, shakerando, anzichè mescolarlo.

Preparazione dell'infuso: 10 grammi di tè in foglie, 25 cl. di acqua fredda.
Tempo di infusione: 6 ore (tassativamente a freddo in un recipiente di porcellana).
Conservazione: al fresco, in una bottiglietta di vetro.
Tempo di conservazione: 4- 6 giorni, in frigorifero.

Alcune ricette di infuso
Orange and Cinammon (arancio e cannella): nell'infuso al tè verde, introdurre una stecca di cannella e scorze di arancio.
Lemon scented (al limone): nell'infuso di tea verde, introdurre scorze di limone.
Vanilla tè: nell'infuso di tea verde, introdurre 1 bacello di vaniglia.
Peach tè (tè alla pesca): nell'infuso di tea verde introdurre 1 pesca con le bucce tagliata. Filtrare al termine dell'infusione.