Il Ticino si presenta come una terra autentica dalle molteplici sfaccettature. Il settore turistico nonché quello enogastronomico hanno saputo seguire le tendenze in atto da anni in Europa, aggregando l'intera offerta attorno al concetto di territorio, di tradizione e di cultura, ma anche di grande apertura al mondo.



Quest'angolo di Svizzera, molto vicino all'Italia, possiede un vero e proprio patrimonio culinario in continua evoluzione, reinterpretato ad arte da chef affermati che hanno saputo legare i sapori ai saperi: qui la gastronomia va dalla cucina tradizionale a quella più raffinata e ricercata.

Dany StauffacherSin dal 2007 il Ticino ha voluto accostare alta gastronomia e turismo in un'unica manifestazione: Saveurs Ticino. Così Dany Stauffacher (nella foto a destra), coordinatore dell'evento, ha intrapreso con grande entusiasmo questa bellissima avventura, unendo i migliori chef ticinesi, le più belle location della zona del Sottoceneri (Lugano e Vacallo) e del Sopraceneri (Ascona) e gli chef ospiti. All'edizione 2007 hanno partecipato chef internazionali, il 2008 ha visto la presenza dei più noti chef italiani, mentre protagonisti dell'edizione 2009 sono stati i colleghi svizzeri premiati dalla Guida GaultMillau.

è in questa ottica che Ticino Turismo fin dall'inizio ha sostenuto la manifestazione, consapevole che il turismo enogastronomico è sempre più una realtà da vivere.

Per il 2010 'il fil rouge” è ancor più particolare: gli Chef ticinesi hanno aperto e apriranno le loro cucine all'Europa dell'Est e dell'Ovest, ma questa volta ospiti sono state e saranno le grandi Chef d'Europa. Soprattutto per l'alta qualità della loro cucina, ma anche per onorare lo straordinario, e spesso non visibile, lavoro della donna nella nostra società.

Le donne cucinano da sempre, ma hanno sempre interpretato il ruolo di donne del focolare, mogli e mamme, casalinghe e cuoche, soprattutto in Italia.
A loro storicamente era assegnato il compito di custodire e tramandare le tradizioni, mentre gli uomini erano più svincolati e liberi di esprimersi. Questo però sta diventando sempre più un luogo comune, perché ora la cucina femminile rivendica tutta la sua creatività.

Sono donne che mostrano sicurezza, equilibrio e sono in grado di conciliare famiglia e lavoro, ottenendo grandi meriti, come le ambite stelle Michelin.
Numericamente sono ancora poche, ma ci sono, queste stelle in rosa, una volta semplici cuoche ed oggi chef riconosciute in tutta Europa.

Il 2010 vedrà la manifestazione enogastronomica ticinese d'eccellenza con il nome italiano Sapori Ticino, in considerazione della lingua parlata nel Cantone. Inoltre, per la seconda volta, importante partner sarà S.Pellegrino.

S.Pellegrino Sapori Ticino è una manifestazione all'insegna dell'eccellenza delle materie prime utilizzate dagli chef, dei vini e della cultura dell'accoglienza: un imperativo irrinunciabile per distinguersi nel panorama enogastronomico internazionale.

Dall'11 Aprile al 2 Maggio 2010, sette dei migliori chef ticinesi accoglieranno le loro sette ospiti per serate di grande convivialità.

11 Aprile 2010
Lo Chef Luigi Lafranco del Ristorante Delta del Parkhotel Delta di Ascona 
ha ospitato Ana Ros del 'Ristorante Hisa Franko” di Kobarid, Slovenia
www.hisafranko.com
   
12 Aprile 2010
Lo Chef Alessio Rossi del Ristorante 'La Veranda” dell'Hotel Splendide Royal di Lugano
ha ospitato Montse Estruch del 'Ristorante El Cingle” di Barcellona, Spagna
www.elcingle.com

19 Aprile 2010
Lo Chef Frank Oerthle del 'Ristorante Galleria Artè” del Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano
riceverà Anna Sgroi del 'Ristorante Sgroi” di Amburgo, Germania
www.sgroi.de

20 Aprile 2010
Lo Chef Dario Ranza del 'Ristorante Principe Leopoldo” di Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa di Lugano
darà il benvenuto a Luisa Valazza del 'Ristorante Al Sorriso” di Soriso, Italia
www.alsorriso.com

25 Aprile 2010
Lo Chef Martin Dalsass del 'Ristorante Santabbondio” di Sorengo
ospiterà Sala Ruch Fukuoka del 'Ristorante Sala of Tokyo” di Zurigo, Svizzera
www.sala-of-tokyo.ch
 
26 Aprile 2010
Lo Chef Gian Luca Bos del 'Ristorante Concabella” di Vacallo
accoglierà Anna Matscher del 'Ristorante Zumloewen” di Tesimo, Italia
www.zumloewen.it

2 Maggio 2010
Lo Chef Ivo Adam del 'Ristorante Seven” di Ascona
ospiterà Tanja Grandits del 'Ristorante Stucki” di Basilea, Svizzera
www.stucki-bruderholz.ch

La serata finale, invece, si svolgerà Lunedì 3 Maggio 2010 nella sala Metamorphosis all'interno dello splendido Palazzo Mantegazza di Lugano, architettonicamente considerato all'avanguardia a livello mondiale.

Qui un condensato di tecnologia straordinaria farà vivere a tutti gli ospiti delle emozioni uniche e i sette chef ticinesi Martin Dalsass, Dario Ranza, Gian Luca Bos, Frank Oerthle, Ivo Adam, Luigi Lafranco e Alessio Rossi prepareranno, come una vera squadra, piatti unici.

Come sempre i vini sono parte integrante della manifestazione, per questo grande attenzione sarà data alla loro scelta: come sempre la Famiglia Zanini - delle Aziende Vinattieri e Castello Luigi - oltre a presentare i suoi prodotti, seguirà la selezione dei vari abbinamenti. Ogni serata inizierà con un brindisi di bollicine della franciacortina Bellavista.