Nella foto i ristoratori che hanno preparato la cena degli auguri Ascom

La professionalità dei ristoratori come elemento di sviluppo per l'attività turistica in Bergamasca è stata al centro dei discorsi in occasione dell'incontro conviviale per il 'Natale dei ristoratori Ascom”,  al ristorante Gourmet di Bergamo Alta. Una ristorazione sempre più professionale - è stato detto - è garanzia  di maggiori presenze di turisti sul territorio in ogni stagione. Nei loro interventi lo hanno sottolineato il presidente della Camera di Commercio Paolo Malvestiti, il presidente onorario del Gruppo ristoratori Ascom, Pino Capozzi e Carlo Spinetti, presidente della Associazione per lo Sviluppo del Territorio.

L'eccezionale sviluppo del traffico passeggeri all'aeroporto di Bergamo, insieme a una maggiore consapevolezza generale delle potenzialità che il turismo ha anche nella Bergamasca, fanno sì che si guardi con sempre maggiore fiducia al ruolo che può svolgere la ristorazione a sostegno di tutte le attività che ruotano intorno al movimento turistico. Carlo Spinetti ha parlato dell'impegno che verrà profuso per valorizzare la cucina italiana in generale, degna di maggiore considerazione nel mondo, mentre la presidente del Gruppo Ristoratori, Petronilla Frosio, ha sottolineato l'importanza dell'aggiornamento continuo, invitando a frequentare le lezioni alla Accademia del Gusto di Osio Sotto. La cena è stata preparata in collaborazione tra i ristoranti Gourmet e Agnello d'Oro di Bergamo, Frosio di Almè, La Caprese di Mozzo e Cadei di Villongo. Presenti per il Comune di Bergamo il vicesindaco Gianfranco Ceci e l'assessore Enrica Foppa Pedretti, insieme al consigliere regionale Carlo Saffioti.

Bruno Federico de 'La Caprese” ha preparato 'crudità di pesci alla Caprese e frittura di calamaretti”, mentre Pino Capozzi del ristorante 'Agnello d'oro” ha sorpreso con 'Appetitosi chicchi di grano al profumo di mare con salsa rosa e scampi”. Sono seguiti i gamberoni al succo d'arancia e Grand Marnier preparati da Roberto Gambirasio del ristorante Cadei di Villongo, quindi il 'Guancialino di maiale con composta di zucca e carciofi” preparato da Gigliola Frosio del ristorante Frosio di Almè. Per finire il 'Semifreddo al Barolo, spumone di ricotta e marroni con pera caramellata e sciroppo di vino” preparato da Stefano Asperti e Edoardo Bescapè del ristorante 'Gourmet” di Bergamo Alta.