Caffè espresso al femminile. Casula è la “regina” dei baristi

Alessandra Casula (nella foto accanto), barista di Porto Torres (Ss), 25 anni, ha vinto Espresso italiano champion, il campionato di caffetteria organizzato dall'Istituto nazionale espresso italiano e dall'Associazione italiana barmen e sostenitori (Aibes). Nelle finali di Mestre (Ve) ha sbaragliato gli altri nove colleghi baristi, tutti uomini, e si è aggiudicata la corona di miglior barista d'Italia.

Alessandra Casula è figlia d'arte. Ha mosso, infatti, i primi passi nel bar ristorante gestito dai genitori e ha poi frequentato l'istituto alberghiero spostandosi successivamente in Inghilterra per completare il suo percorso formativo. Rientrata a Porto Torres ha aperto il suo locale, The Signor G. La sua missione è convincere i clienti che l'espresso va bevuto in purezza per apprezzarne appieno le caratteristiche, no quindi alle varianti tanto di moda come il marocchino e similari.

«è stata dura essere una ragazza in questo ambiente - ha dichiarato Alessandra Casula - perché mi sono dovuta sempre confrontare con persone più anziane di me e per lo più uomini, dei veri professionisti che mi hanno insegnato molto. Ai ragazzi che si approcciano a questo mestiere consiglio di compiere studi approfonditi e scegliere per il proprio lavoro macchine e prodotti certificati per offrire sempre un espresso eccellente».


Nella foto della premiazione, da sinistra: Gianluigi Sora (presidente Inei), Alessandra Casula (Espresso italiano champion 2010), Luigi Odello (segretario generale Istituto nazionale espresso italiano), Giorgio Fadda (presidente Aibes).