Fiorenzo Detti e Elisa Cremonesi Cambio al vertice per la Delegazione Ais di Pavia: il delegato uscente, Filippo Zaffarana, lascia l'incarico per impegni di lavoro e passa il testimone ad una giovanissima, ma altrettanto esperta, sommelier professionista.

Elisa Cremonesi (nella foto), 29 anni, è figlia d'arte: il padre, Agostino, sommelier e patron del rinomato ristorante Al Cassinino di Pavia, l'ha introdotta fin da giovanissima nel mondo del vino; concluso in breve tempo il percorso formativo Ais, a soli 19 anni, Elisa ottiene la qualifica sommelier professionista. Successivamente approfondisce il suo percorso di studi laureandosi in viticoltura ed enologia presso l'Università degli Studi di Milano.

Quello della neo-eletta delegata è un cammino pieno di successi: finalista al Concorso miglior sommelier della Lombardia, nel 2004 vince il concorso Premio all'Innovazione Villa Sandi.

Elisa, che oggi gestisce il Ristorante Al Cassinino, da sempre nutre una profonda passione per il mondo del vino e della sommellerie. «Per me - spiega - il mondo del vino non è stata una scoperta improvvisa. è da sempre una passione tramandata dai mio padre, sempre attratto in modo quasi magnetico da questo fantastico mondo. Quindi per me è stata una cosa naturale e quasi innata frequentare i tre livelli di corso Ais e diventare sommelier».

La nuova delegata raccoglie un'eredità molto importante: quella di guidare una provincia, quella pavese, cresciuta in maniera esponenziale in termini sia quantitativi, sia qualitativi. L'Oltrepò Pavese è infatti il più importante territorio vitivinicolo regionale: con oltre 13mila ettari vitati rappresenta il 60% del vigneto lombardo.

è con molta sicurezza ed entusiasmo che la futura delegata Ais illustra i suoi propositi che la vedranno coinvolta in questo nuovo incarico. «Per la delegazione di Pavia vorrei innanzitutto incrementare l'organizzazione dei corsi di formazione e delle degustazioni che vorrei fossero dei  momenti di convivialità oltre che di approfondimento culturale. In questo modo vorrei non solo coinvolgere tutti gli associati, ma anche avvicinare i giovani al mondo della sommellerie».

E aggiunge: «Avrò sicuramente una squadra che mi aiuterà a coordinare tutte le manifestazioni e a promuovere i corsi sull'intero territorio; di fatto ci saranno dei referenti di zona che si occuperanno della promozione e di raccogliere opinioni e pareri dei soci sulle manifestazioni in modo da arricchire e potenziare sempre di più la proposta di Ais sul territorio».

«Sono molto contento - commenta Fiorenzo Detti (nella foto), presidente regionale Ais - della nomina di Elisa a delegata di Pavia. La presenza di giovani leve nella nostra associazione è a mio avviso un fondamentale motore di crescita, uno stimolo notevole per avvicinare i giovani al mondo del vino con un approccio corretto e serio. Alla neo eletta delegata va tutta la mia stima e i miei auguri per svolgere al meglio l'importante compito che le è stato affidato».