Studiata per chi lavora in ufficio e deve mangiare fuori casa, ma anche per i turisti o per i genitori con bambini al seguito, la Guida alla Pausa Pranzo a Milano si presenta come un utile vademecum da portare in tasca o da tenere in borsa per le vie milanesi, quando si avvicina l'ora del pranzo e si è in cerca di una sosta di qualità a buon prezzo. Un momento importante della giornata, considerando che mangiare fuori casa incide oggi per il 35% sulla spesa alimentare degli italiani, rispetto al 20% del 1970.

Il volume nasce dalla collaborazione fra il Gruppo Cir food, Cooperativa Italiana di Ristorazione, e il giornalista gastronomo Martino Ragusa (nella foto), che insieme hanno dato vita alla 'Compagnia del Cibo Sincero” a cui la Guida fa riferimento nel suo approccio editoriale. I lettori sono invitati a ritrovare il piacere dello stare a tavola, del vivere l'alimentazione come momento sociale e benefico per la salute. Dunque una pausa che possa dirsi tale e che rispetti i canoni del cibo sincero: genuinità, gusto e naturalità a prezzi ragionevoli.

Nella Guida si trovano da un lato i locali - trattorie, bar, pizzerie, paninerie ma anche pescherie, latterie e così via - e dall'altro le occasioni da non perdere, come cibi tradizionali milanesi e non, piatti esotici, etnici e tanto altro ancora. Grazie alle mappe delle diverse zone della città meneghina e ai locali in ordine alfabetico, la guida consente di trovare rapidamente il luogo più vicino dove mangiare nel breve intervallo di metà giornata.  

Martino Ragusa, autore della Guida insieme alla Compagnia del Cibo Sincero racconta così questa esperienza editoriale: «Il libro è frutto del mio interesse per questa città, della mia attività di gastronomo, della collaborazione con Cir Food, che di pause pranzo se ne intende. Per un anno ho visitato i locali nei quali avevo già mangiato e ne ho visitati molti altri che non conoscevo ancora».



«Questa guida della pausa pranzo a Milano è parte di un progetto che si è già concretizzato con il portale web Il Giornale del Cibo e con il Manifesto della Cucina italiana», aggiunge Giuliano Gallini, direttore Marketing e Commerciale del Gruppo Cir Food, una delle maggiori realtà italiane ed europee di ristorazione moderna. «Con questa guida vogliamo promuovere l'educazione e l'informazione in campo alimentare, uno dei nostri obiettivi primari affinché i consumatori siano sempre più in grado di compiere scelte consapevoli». Non solo una mappa di locali dunque, ma un invito a vivere la pausa pranzo come occasione di evasione e di stacco attraverso il piacere della buona tavola, diventando protagonisti dell'alimentazione e rivendicando il diritto di scelta.


Pausa Pranzo a Milano
Pagine 176 - Prezzo 10 euro
Pde (Promozione distribuzione editoriale)