Da sinistra, la squadra dell'Istituto alberghiero di Altamura: Michele Dimita, Michelangelo Bruno, Patrizio Lionetti, Sandro Romano (responsabile Puglia Aigs) e Giovanni Molinari
Nella foto, da sinistra, la squadra dell'Istituto alberghiero di Altamura: Michele Dimita, Michelangelo Bruno, Patrizio Lionetti, Sandro Romano (responsabile Puglia Aigs) e Giovanni Molinari.

CHIANCIANO (SI) - Dieci istituti alberghieri di stato si sono confrontati, sul tema del riso, a Chianciano Terme (Si) durante il Simposio dell'Accademia italiana gastronomia storica. Grande impegno da parte di tutti partecipanti, provenienti da ogni parte d'Italia e in particolare da Marsala (Tp), Pagani (Sa), Rieti, Altamura (Ba), Giulianova (Te), Grosseto, Cortona (Ar), Randazzo (Ct), Assisi (Pg) e Figline Valdarno (Fi) che, utilizzando la propria fantasia e professionalità, hanno preparato ogni sorta di pizze, focacce, torte salate, accompagnate da cocktail e long drink.

Ancora una volta la vittoria è stata dell'Iiss 'De Nora” di Altamura (Ba), al quale è andato il prestigioso 'Shaker d'argento”. La squadra altamurana, formata dai volenterosi alunni Michele Dimita e Michelangelo Bruno e guidata dagli esperti docenti di cucina e bar Giovanni Molinari e Patrizio Lionetti, si è sbizzarrita in preparazioni che hanno colpito la giuria per la grande varietà, dalle quiche con riso, alle tartellette, alle focacce, fino a dei gustosi cestini di parmigiano reggiano con funghi cardoncelli, oltre al cocktail Albachiara.

Grande entusiasmo fra tutti i partecipanti, una vera festa; molto bello l'abbraccio tra gli emozionatissimi alunni e docenti della scuola vincitrice, con i ragazzi ma, soprattutto, i professori che esultavano come se avessero segnato un goal decisivo ai Mondiali di calcio. è questa l'immagine della scuola che vorremmo sempre vedere, dove il connubio tra insegnanti motivati e ragazzi vogliosi d'imparare, porta a risultati di questo livello.

Prossimo appuntamento in dicembre a Paestum, dove l'agguerrita compagine pugliese, reduce da tre vittorie consecutive, sarà sicuramente la squadra che gli altri istituti vorranno battere, profondendosi in un impegno ancora più grande.


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