La Parmigiana di melanzane, gamberoni rossi di Mazara, funghi porcini, caciotta affumicata realizzata dallo chef Nicola Cortesi dell'Hostaria La Cigale di Cameri (No) ha vinto la 14ª edizione del Fungo d'oro 2010, manifestazione organizzata dal Museo del Gusto di Frossasco (To) e dall'Accademia Italiana della Cucina in collaborazione con numerosi enti, consorzi e associazioni tra i quali Regione Piemonte, Provincia di Torino, Camera di commercio di Torino, Azienda turismo Torino e Provincia, Comunità montane, Cna Commercio, Eco del Chisone, Rotary Club Pinerolo, Pro Loco di Pinerolo, Consorzio Formazione Innovazione e Qualità e Istituto Alberghiero 'A. Prever” di Pinerolo.

In occasione dell'edizione 2010 della storica manifestazione, nata dalla sensibilità di Orio Vergani, promotore e fondatore dell'Accademia Italiana della cucina, hanno partecipato ristoratori delle varie province piemontesi, un passo in avanti per un evento che punta ad assumere carattere nazionale. I partecipanti sono stati: ristorante 'Da Fausto” all'interno del Relais Borgo del Gallo - Cavatore (Al) chef Rosella Olivieri; ristorante 'Il Portichetto” - Caraglio (Cn), chef Eugenio Manzone; ristorante 'Tenuta la Cascinetta” - Buriasco (To) chef Fabio Massa; ristorante 'Canostra” - Torino chef Domenico Mango; ristorante 'Hostaria La Cigale” Cameri (No) chef Nicola Cortesi.

Un solo rammarico, nel piatto vincitore, selezionato da una giuria composta da sei membri dell'Accademia italiana della Cucina e da cinque giurati scelti dal Museo del Gusto, non é stato valorizzato il 're del bosco” e tanto meno i prodotti tipici del territorio, di cui tanto si parla. Un vero peccato, proprio per il gran numero e la qualità eccellente dei nostri prodotti tipici regionali che proprio in occasioni come queste dovrebbero essere sempre presenti. Ottima la scelta del vino in accompagnamento, un elegante Erbaluce Misobolo dell'azienda agricola Cieck di Agliè.

La serata di premiazione si é svolta presso l'Istituto alberghiero A. Prever di Pinerolo con un 'Gran gala del Fungo”, il cui menu comprendeva, oltre al piatto del primo classificato, preparazioni realizzate dagli chef vincitori nelle edizioni precedenti: Walter Eynard, 'Steven” Lazzarin, Franco Giacomino, Adriano Mesa.

Un particolare riconoscimento è stato assegnato a Silvana Polliotto, del Comune di San Pietro Vallemina, insignita con il titolo di 'Bulajour” - miglior fungaiolo della stagione 2010, ovvero colui che coniuga la passione, il sentimento e il rispetto per il bosco e all'artista Luigi Stoisa che ha realizzato il manifesto del Fungo d'oro 2010.