FIRENZE - C'è ancora tempo fino al 17 gennaio per iscriversi al corso di 1° livello per sommelier organizzato dalla delegazione fiorentina di Ais Toscana. Le iscrizioni sono aperte dallo scorso dicembre presso l'Accademia dei Palati di Firenze, e si chiuderanno domenica 17 gennaio con l'incontro informativo in programma al Westin Hotel Excelsior di piazza Ognissanti a Firenze dalle 10 alle 19.

Il corso, che partirà lunedì 25 gennaio per concludersi il 29 marzo, si terrà ogni lunedì nello stesso Westin Hotel Excelsior di piazza Ognissanti, e si articolerà in 15 lezioni, partendo dalle nozioni basilari di enologia e viticoltura, per arrivare alle varie tecniche di degustazione visiva, olfattiva e gustativa, spaziando dai vini agli spumanti, ai vini passiti o aromatizzati, alle birre e ad altri distillati come la grappa, il rum, il cognac, l'armagnac, il calvados e la tequila.

Due lezioni - rispettivamente la prima e l'ultima del calendario di lezioni frontali, sono previste sulla figura e sulle funzioni del sommelier, mentre gli ultimi due appuntamenti saranno rispettivamente una visita in una azienda vitivinicola e la prova finale di verifica accompagnata da un approfondimento delle tecniche degustative. Il docente che terrà il corso è Massimo Castellani, responsabile della didattica e vicepresidente di Ais Toscana.
 

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