da sinistra Fabio Pisani, Alessandro Negrini, Giovanni Biatta dell'Azienda Agricola di Franciacorta Le Marchesine sponsor del premio, Paolo MarchiMILANO - Lunedì 28 Settembre a Milano, presso la libreria Feltrinelli di piazza Piemonte, Paolo Marchi ha presentato l'edizione 2010 della sua guida Identità Golose. In tale occasione i cuochi Fabio Pisani e Alessandro Negrini, insieme ad Aimo menti e braccia della cucina de "Il Luogo di Aimo e Nadia", sono stati insigniti del Premio miglior sous chef con questa motivazione: un locale, Il Luogo di Aimo e Nadia, che nell'insegna racchiude la parola luogo, deve essere per forza popolato di tante figure felici e così è. Il grande Aimo Moroni ha nel valtellinese Alessandro Negrini e nel pugliese Fabio Pisani due discepoli fedeli al verbo della qualità italiana, un futuro radioso.

Questo premio è il giusto riconoscimento a Fabio e Alessandro per il loro impegno in questi cinque anni con Aimo, Nadia e Stefania, ma è anche indirettamente un omaggio a tutti i collaboratori, il maître Nicola Dell'Agnolo, il sommelier Federico Graziani e a coloro che quotidianamente condividono con l'intero staff le gioie e le fatiche di questo lavoro.

Nella foto: da sinistra Fabio Pisani, Alessandro Negrini, Giovanni Biatta dell'Azienda Agricola di Franciacorta Le Marchesine sponsor del premio, Paolo Marchi