ORTISEI (BZ)Armin Mairhofer - Dopo la stella Michelin ottenuta nel 2006, per Armin Mairhofer (nella foto), chef del ristorante gourmet Anna Stuben del Relais & Chateaux Hotel Gardena di Ortisei (Bz), il successo è stato un crescendo di piatti e di ingredienti. La sua cucina riflette la ricerca di armonia e di equilibrio, sia nei sapori che nelle forme, sperimentando le fusioni tra ingredienti della sua terra e quelli provenienti da tutto il mondo. E il gusto viene appagato dall'eleganza e dai sapori delle sue proposte culinarie che oltre a riflettere tutta la sua personalità, vogliono comunicare il piacere di essere consumati condividendo con i clienti la stessa sensazione che anche lui prova quando degusta un piatto.

Unitamente alla grande stima nei confronti dei prodotti della natura e in particolare quelli della terra altoatesina, che sono legati ai suoi ricordi d'infanzia, la sua è una cucina del territorio regionale rivisitata, come lui stesso ama definirla, molto essenziale e con un concetto ben preciso. Ogni pietanza si compone di due, al massimo tre sapori: un ingrediente principale, uno che lo sostiene e un piccolo punto di contrasto. Il tutto perfettamente in armonia ed equilibrio tra i contrasti dei sapori e l'eleganza della forma.

Dal 2003 dirige il team di Anna Stuben, il ristorante collocato in un'ala del Relais & Chateaux Hotel Gardena, in due tradizionali stuben di cirmolo con 25 coperti. L'incontro con Cinzia e Hugo Bernardi, proprietari di questo storico hotel di famiglia, è stato fondamentale per Armin che grazie alla loro fiducia, dopo soli tre anni è riuscito a conquistare la sua prima stella Michelin.

Prezzi menu a partire da 80 euro ca.


Relais & Chateaux Hotel Gardena/Grödnerhof - Ristorante Anna Stuben
Tel 0471 796315
info@gardena.it