Enodis Italia lancia sul mercato la linea completa di forni Mini Convotherm diventando così il primo operatore del settore ad avere la più ampia gamma di forni termoconvezione vapore compatti per gli spazi ridotti, ma ad alta prestazione ed elevata produttività per tutti i nuovi locali di ristorazione trendy con coperti da un minimo di 20 fino a un massimo di 100. Questa scelta è stata dettata dalle nuove tendenze del mercato della piccola ristorazione sia nelle grandi città sia presso i centri commerciali dove si fa forte la richiesta di attrezzature per la cottura compatte e piccole ma con alta produttività.

Oltre a ciò l'attrezzatura deve permettere allo chef di poter essere sfruttata per tutti i tipi di menu senza avere necessità di ulteriori macchine o attrezzature aggiuntive a causa della mancanza di spazio nelle cucine che sempre più spesso sono anche a vista. E con i Mini Convotherm, Enodis risolve anche il problema dell'aspetto estetico, poiché i nuovi Mini Convotherm oltre ad essere compatti hanno anche un design moderno e si adattano facilmente a qualsiasi ambiente ristorativo, distaccandosi totalmente dai tipici e tradizionali forni in acciaio imponenti e meno apprezzabili da un punto di vista estetico. Quindi tecnologia, performance e design si sposano perfettamente in un'unica soluzione offrendo al contempo allo chef la possibilità anche di accessoriare il suo Mini Convotherm secondo le sue specifiche esigenze.

Piccolo e compatto non significa però povero di contenuti, anzi, al contrario tutti i Mini Convotherm sono dotati dei principali programmi e accessori già inseriti sui forni grandi come per esempio il sistema di cottura a camera chiusa ACS (che permette di ottenere cibi cotti più saporiti, in tempi più rapidi e dai colori più vivi), i 4 programmi di cottura (vapore, convenzione, misto e rigenerazione), le oltre 200 ricette memorizzabili e ben 100 ricette già programmate, la sonda la cuore, il programma P&G, la cottura notturna, il delta T e altri ancora.

Allo chef non resta che decidere se preferisce il software Easy touch o tradizionale, se desidera un forno da 4, 6 o 10 teglie, o addirittura 2 piccoli forni sovrapposti per maggior flessibilità produttiva, oppure se non ha la possibilità di allacciamenti idrici per creare il vapore, potrà scegliere un Mini mobile, ovvero Convotherm con incorporato il contenitore per la creazione di vapore e lo scarico separato, utile anche per essere spostato in caso volesse cucinare in front cooking in uno spazio alternativo del suo locale o se dovesse fare del catering, portandosi dietro il forno senza avere la necessità di allacciamenti idrici e relativi scarichi.

Altro aspetto fondamentale è che ora sulla gamma Mini è possibile avere il lavaggio automatico, che in molti casi può essere un grosso vantaggio, facendo risparmiare tempo e fatica. Nella progettazione della gamma Mini, Convotherm ha pensato anche ai risparmi energetici e qui abbiamo un ulteriore grosso vantaggio poiché la gamma dei Mini Convotherm ha dei consumi energetici molto ridotti, che vanno dai 5KW del più piccolo Mini 4 teglie GN 2/3, ad un massimo di 10KW del Mini 10 teglie GN 1/1.

Davvero un grande punto di forza per la serie Mini Convotherm, poiché spesso i locali hanno problemi di richiesta potenza ma soprattutto i costi dell'energia possono salire alle stelle. Ora con Mini Convotherm si ottengono anche risparmi energetici, consumando meno energia, ma cuocendo le stesse quantità di alimenti. Una soluzione davvero innovativa. I Mini, disponibili in 10 modelli, possono essere accessoriati secondo le esigenze dello chef o del locale specifico, scegliendo non solo la dimensione più adatta ma anche alcuni complementi utili per velocizzare e facilitare il lavoro.


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