MILANO - Si svolgerà a Milano, il 29 giugno 2009, Barmood 2009, il convegno dedicato alle tendenze e alle novità del mondo dei bar e dei locali notturni. Quest'anno il tema principale sarà "Il beverage nel canale fuori casa: crisi dei consumi o nuove opportunità?": un'analisi degli scenari di consumo, presentazione di case history e notizie sulle ultime tendenze del bartending in Italia e all'estero.

Dario Righetti di Deloitte e Roberto Amedei di Nielsen tracceranno uno scenario dei consumi in Italia e all'estero con dati di mercato, tendenze e vissuto dei consumatori, da cui risulta che in alcune categorie e in alcuni canali il rallentamento dei consumi non ha intaccato in modo significativo il business del settore.

Fabrizio Valente di Kiki Lab racconterà i casi internazionali dalla ricerca Retail Innovation. Tra i casi presentati, la House of Bols di Amsterdam: un brand store esperienziale che accompagna il cliente nella scoperta della marca. In 700 mq si partirà dal quadro che Rembrandt offrì per compensare i propri debiti, al corner dedicato al ginepro ai test polisensoriali fino alla degustazione del cocktail scelto o inventato dal cliente stesso.

Giorgio Fadda, presidente Aibes (Associazione italiana barman e sostenitori) e Antonio Flamini, vicepresidente Silb-Fipe (Sindacato italiano locali da ballo aderente a Fipe-Confcommercio) raccontano le modalità e le strategie con le quali gli operatori affrontano un contesto di mercato difficile.
 
Il 2009 è stato un anno di grandi successi per le barlady. Con noi Ursula Chioma, barman dell'anno Aibes, che parlerà delle tendenze di consumo al femminile. Danilo Bellucci presenterà inoltre l'edizione 2009 del concorso Lady Drink. E infine, Dario Comini del Nottingham Forest, precursore in Italia dell'utilizzo del molecolare nel bartending, interverrà con alcune precisazioni sulle recenti polemiche riguardanti questa tecnica ispirata alla cucina di Ferran Adrià e illustrerà le più recenti tendenze del settore.