Il Club Sandwich è un tramezzino preparato con petto di pollo, bacon croccante, pomodoro maturo e lattuga disposti all'interno di 2 o 3 strati di pan carrè tostato sia all'esterno che all'interno, con maionese spalmata abbondantemente su ogni strato. Il suo nome deriva dai country club, dove conobbe la sua fama negli Stati Uniti dalla fine dell'Ottocento in poi. Pare fosse uno dei piatti preferiti dall'ex re d'Inghilterra Edoardo VIII e da sua moglie Wallis Simpson, la quale amava prepararlo da sé. La sua prima apparizione fu al famoso Saratoga Club House, una casa da gioco esclusiva per soli uomini. In origine il club si chiamava Morrissey's Club House e non permetteva l'ingresso alle donne e agli abitanti locali nelle sale da gioco. Nelle sue cucine nacque il Club Sandwich.

Ma cosa abbinare a un Club Sandwich? Una birra ben strutturata e aromatica sarà sicuramente un ottimo abbinamento per questo piatto consumato come snack. Se parliamo di vini, invece, si può optare per un buon prosecco o, per i palati più esigenti, uno champagne. Come vino rosso un Oltrepò Pavese leggermente mosso, una Croatina o un Bonarda, o addirittura un Gutturnio Piacentino. Ma si può offrire il Club Sandwich anche all'aperitivo, servendolo tagliato a piccoli triangoli o a listarelle, abbinato a cocktail prevalentemente secchi o leggermente asprigni: un Martini classico, un Bourbon Sour o uno Spritz potrebbero essere un'ottima proposta. Carmine Lamorte ha pensato per i lettori barman e baristi di Italia a Tavola un cocktail veramente particolare, il Martini Cocktail Club. Ingredienti: 3 fettine di zenzero, 1 spicchio di lime senza la buccia, uno spruzzo di cannella Varnelli o un pizzico di cannella in polvere, 5 cl di Vodka secca, 2 cl di Vermouth bianco.

Carmine Lamorte