Si chiama Filippo Licata (nella foto) il nuovo executive chef del Rossi's, il ristorante italiano del Grand Hotel Europe, proprietà cinque stelle lusso di Orient-Express Hotels a San Pietroburgo. Al Rossi's Licata punterà sul made in Italy offrendo prodotti di stagione, pasta fresca, focaccia e pizza. è la passione di famiglia quella che spinge Filippo a seguire le impronte dello zio proprietario di un ristorante a Bruxelles dove frequenta l'Hotel Business School, e in seguito a fare esperienza in diversi prestigiosi ristoranti, tra cui il Bruneau di Bruxelles, stellato Michelin, e il Cipriani London.

Filippo LicataOgni anno Filippo si reca però nell'amata Toscana, sua terra di origine, inesauribile fonte di ispirazione per le sue creazioni gastronomiche che si riassumono in un mix di sapori mediterranei ed europei. Una volta tornato in Versilia, Filippo crea un suo home catering, un servizio di 'personal chef” al servizio di Vip e celebrità tra cui Stefano Gabbana, Andrea Bocelli, Luis Figo, sia a domicilio che a bordo di lussuosi yacht in viaggio nel Mar Mediterraneo.

Su invito di un imprenditore russo proprietario di alcuni ristoranti a Mosca, Filippo in qualità di Chef de cuisine inizia la sua avventura in Russia, dove esporta la cucina mediterranea, molto apprezzata e considerata salutare oltre che di gran tendenza. Con un tale background, Filippo andrà ad arricchire la variegata offerta gastronomica del Grand Hotel Europe puntando sul vero 'made in Italy”. Il ristorante Rossi's diventerà l'esclusivo indirizzo di riferimento di San Pietroburgo dove gustare specialità italiane, e offrirà prodotti di stagione, pasta fresca, focaccia e pizza. Ovviamente non mancheranno spaghetti ai frutti di mare, il piatto preferito di Filippo, e l'olio di oliva extra vergine italiano, l'ingrediente immancabile nelle sue ricette.

«San Pietroburgo è una città unica nel suo genere - commenta Filippo Licata. Sono contento di essere entrato a far parte del team del Grand Hotel Europe, un albergo affascinante e di gran classe».